泡沫蛋糕(英语:Foam cake)是一种较少脂肪材料的蛋糕,它们主要是通过空气而使蛋白发酵。于牛油蛋糕不同,其中包含起酥油,并以发粉或碳酸氢钠用于发酵目的,通常具有通风、明亮以及糊状的特性。泡沫蛋糕例如蛋白脆饼、杰诺瓦士蛋糕或戚风蛋糕等。
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泡沫蛋糕
✍ dations ◷ 2025-08-23 22:56:36 #蛋糕
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