麦芽糖

✍ dations ◷ 2025-06-06 14:59:53 #麦芽糖

-6-[(2R,3S,4R,5R,6R) -4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane -3,4,5-triol麦芽糖（英语：Maltose）又名胶饴，其色紫凝如深琥珀色，色白而枯者，为饧糖不入药用。是通过α（1→4）键连接的两个单位的葡萄糖，从缩合反应形成的一种双糖。异构体的异麦芽糖具有通过α（1→6）键连接的两个葡萄糖分子。麦芽糖是淀粉酶分解淀粉产生的双糖。麦芽糖属双糖，白色针状统晶，易溶于水，而非常见金黄色且末统晶的糖膏，甜味比蔗糖弱。一种还原糖，与酵母发酵变为酒精，和稀硫酸共热，变为葡萄糖，常被入药。普遍的麦芽糖则是烹调时加入了蔗糖，才由白色变为金黄，可增其色香味。麦芽糖可由饭中的淀粉加上唾液淀粉酶的催化作用得到。果聚糖：菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖：低聚木糖：半乳聚糖：

相关

细胞死亡细胞死亡（Cell death）是描述生物细胞永久中止运作生理功能的状态。细胞死亡可能起因于个体计划性的细胞死亡，或是因疾病或创伤导致细胞不可逆的损伤而死亡。Category:Medical a
可持续发展可持续发展（英语：Sustainable Development，缩写：SD），或永续发展是指在保护环境的条件下既满足当代人的需求，又以不损害后代人的需求为前瞻的发展模式。“可持续发展”这个术语使用
新生儿死亡周产期死亡（PNM, Perinatal mortality）是指胎儿或是新生儿的死亡，是计算周产期死亡率的基础。周产期死亡率的标准定义较多样，特别是涉及到是否须把早期胎儿和晚期新生儿死亡纳入
基因重组遗传重组（genetic recombination；亦称基因重组(genetic reshuffling)）在遗传学上的重组、是指DNA片段断裂并且转移位置的现象。发生在减数分裂时非姐妹染色单体上的基因结合。
淡色藻总门淡色藻门（学名：Ochrophyta）是不等鞭毛类的一大部分光合生物。它被分为两个亚门——Phaeista（包括Hypogyristea和Chrysista）和Khakista（包括Bolidomonas（英语：Bolidomonas）和硅藻纲）。
1954年－1968年非裔美国人白人优越主义非裔美国人民权运动（英文：Civil rights movement），是美国民权运动的一部分，是非裔美国人为争取与白人同等的地位而发起的群众性斗争运动，乃是经由非暴力的
马尼拉马尼拉（他加禄语：Maynila，英语：Manila），又称岷里拉，是菲律宾首都，位于小菲律宾的最大岛—吕宋岛马尼拉湾的东岸；今为菲第二大城，人口有150万；乃全国经济、文化、教育和工业中心。2013年
UniProtUniProt（联合的蛋白）是一个全面的，高质量的，免费使用的蛋白质序列与功能信息数据库，许多内容来自基因组计划，它还包含了大量来自研究文献的关于蛋白的生物学功能信息。UniProt共同
食欲素结构 / ECOD食欲肽（英语：orexin），又名下丘脑泌素（英语：hypocretin），是对两种不同的神经肽激素的统称，其主掌人体的醒觉（英语：arousal）、觉醒（英语：wakefulness），使中枢神经处于清醒状态，也掌
冬季冬季是部分地区一年四季中的第四季，由于天气转冷（赤道地区除外），在很多地区都意味着沉寂和冷清。生物在寒冷来袭的时候会减少生命活动，很多植物会落叶，动物会休眠，有的称作冬眠。候