压缩饼干是饼干的一种，一般由膨化粉、白糖、花生油、食盐、芝麻、水制作，多用于紧急情况下的救急之用。
压缩饼干一般为长方形的一片，非常坚硬，不易变软。由于体积较小，适宜长期保存和运送。压缩饼干热量很高，能有效补充体力和矿物质，满足一个静止不动的成年人几天的需要。现代压缩饼干多为真空包装。
地震、洪灾、台风等情况下，缺少食物，这时压缩饼干就能起到救急之用。食用压缩饼干能延长幸存人员等待救援的时间。压缩饼干可以干吃，也可以边喝水边吃。
早期的压缩饼干非常干硬，食用时需要用液体软化，甚至煮成粥。压缩饼干于美国南北战争时普及。
