食物添加剂

✍ dations ◷ 2025-04-25 05:12:14 #食物添加剂

食品添加剂是为了保持味道或增强口感、改善外观添加到食物中的物质。一些添加剂已经使用了几个世纪；例如，（用醋）腌制、盐腌来保存食物（如腌肉），糖果的保存以及用二氧化硫来保存葡萄酒。随着二十世纪下半叶加工食品的出现，引入了越来越多的天然和人工合成的添加剂。在20世纪50年代以前，食品添加剂采用负面表列的方式，凡是不在明令禁止的名单上，就可以添加到食品中。现在大多数国家都规定，只有获得许可的添加剂才能在食品中使用。根据食品药物管理局发布之食品添加物使用范围及限量，其中规定了各类食品添加物在食品中所占比例，例如己二烯酸（Sorbic Acid），则逐一列出可使用于鱼肉炼制品、肉制品、海胆、鱼子酱、花生酱、酱菜类、水分含量25％以上（含25％）之萝卜干、腌渍蔬菜、豆皮豆干类及干酪；并且也将用量数据化，例如"以Sorbic Acid计为2.0g/kg以下"。2010年间自英国通路商发起自主推广clean label，少添加甚至无添加的产品标志蔚为风潮；然而多数消费者并不具备判断标示属实与否的能力，因此而起的食品诈欺俨然是食品卫生安全管理的重要议题，国际间也陆续成立国际或是区域层级的洁净饮食推广组织，其中以亚太无添加餐饮食品发展协会(Anti Additive Association)最具规模。食品添加剂的目的主要为：延长保存期限用、视觉调整、味觉调整、改善食品品质、提高营养价值及方便制造等。其按照功能性，可大致分为十七种：下表列出食品添加剂，并介绍它们的功能分类、中文名称（英文名）、化学名/分子式、天然与否、典型食品、历史/价位/备注等。方便食品由于保质期和商家促销的需要，普遍会使用食品添加剂，比如方便面和火腿肠中广泛使用防腐剂、色素等，是人民群众最容易接触到的食品添加剂。许多食品添加剂吸收光谱紫外区或可见光区域的辐射。使用外部校准可以将此吸光度用于测定样品中添加剂的浓度。但是，添加剂可能会一起出现，而一种添加剂的吸光度会干扰另一种添加剂的吸光度。预先的分离步骤是有必要的，添加剂们会首先用高压液相色谱法（HPLC）分开，然后由紫外线或可见光检测器在线监测。

相关

生态平衡生态平衡指的是一段长时间内在一个生态系统里面个体，物种和小生境的数目恒定或者是以某一个值作小幅度震动。正是有这样的震动，人们将这种平衡称作生态平衡。生态系统发展到成
Lv5f14 6d10 7s2 7p4（预测）2, 8, 18, 32, 32, 18, 6（预测）主条目：
编码编码是信息从一种形式或格式转换为另一种形式的过程；解码则是编码的逆过程。对于特定的上下文，编码有一些更具体的意义。
角分؋ ₳ ฿ ₿ ₵ ¢ ₡ ₢（英语：Brazilian cruzeiro） $ ₫ ₯ ֏ ₠ € ƒ（英语：Florin sign） ₣ ₲ ₴（英语：Hryvnia sign） ₭ ₺
奥尔巴尼市奥尔巴尼（Albany）是美国佐治亚州的一座城市。位于佐治亚州的西南部。在行政区划上属多尔蒂县。据2010年人口普查，奥尔巴尼人口有77,434人。是佐治亚州人口第8大都市。历史 |
维克多·雨果维克多·马里·雨果（法语：Victor Marie Hugo，法语发音：.mw-parser-output .IPA{font-family:"Charis SIL","Doulos SIL","Linux Libertine","Segoe UI","Lucida Sans Unicode","
陶里亚蒂陶里亚蒂（俄语：Толья́тти）是俄罗斯萨马拉州的一个城市、斯塔罗夫波尔县县治。2010年人口719,632人，是俄罗斯最大的非联邦主体首府城市。在国际上，这座城市最着名的是
肌小节肌小节（英语：sarcomere，即肌节、肌原纤维节）是肌原纤维（英语：myofibril）的基本单位。肌节由三种不同肌丝系统组成。二头肌的一个肌细胞可以有100000个肌节。平滑肌的肌原纤维不排列
辣炒年糕辣炒年糕（韩语：떡볶이），又叫韩式炒年糕，是一道很受欢迎的韩国小吃，一般能在当地的路边摊或布帐马车处买到。这道菜的雏形是炖朝鲜打糕（떡찜），是用年糕片、肉、蛋和调味料做成的一道炖
裴　钢裴钢（1953年12月11日－），辽宁沈阳人，中国细胞生物学家、分子药理学家，中国科学院院士，中国科学院上海生命科学研究院院长。曾任同济大学校长、台湾世新大学荣誉教授。1953年12月11日