洪坤福（1865年－？），世称尪仔福（Ang-á Hok），福建泉州同安县人，交趾陶与剪黏技师。曾随师柯训渡海来台参与北港朝天宫和新港奉天宫重建工程，并定居于今嘉义县新港乡一带授徒，使该地成为台湾交趾陶工艺与寺庙装修工程重镇。在交趾陶工艺方面，以泉州系统手艺和“水彩釉”上色技术，与潮州系统、宝石釉大师叶王并为台湾交趾陶两大系统；在剪黏艺术方面，则与潮州何金龙并称“南何北洪”，为北派宗匠。
洪坤福于1865年生于福建泉州同安县的厦门马銮乡，是柯训的入室弟子。1904年至1906年间，新港奉天宫因两次大地震损毁，在当地士绅林维朝的建议下，洪坤福随师抵台参与修缮工程。北港工程结束后，又转往宜兰罗东妈祖庙（震安宫）工作。1912年，柯训回泉州，由洪坤福打理后续的工作。
在1900年代到1920年代间，洪氏为全台最著名的匠师，工作范围偏布全台，而每到一处即有人向他拜师学艺，其门下八大弟子均来自不同地区。1919年，洪坤福参与大龙峒保安宫的装饰工程，以东山门的作品“甘露寺”与西山门陈豆生施作的“凤仪亭”对场（即同场较劲），为保安宫最具代表性的建筑装饰艺术之一。
洪式作品特色为“重形势、轻细节”，“首重神韵、次求技巧”由于其作品在题材上，多由传统民间流传的神明故事、说书故事中，选择兼具风趣与教化意味的题材，因此在画面呈现上，也讲求整体故事冲突张力，而非单尊的作品。不过，在人物造型上，还是能细腻地处理到帽冠、战甲装饰这类小细节。比例修长、身段优雅、表情生动的人物，深具古典戏剧韵味，更是北派特色之一。
在用色方面，由于使用“水彩釉”技法，因此可以看到流动的、深浅有层次的色彩变化；而且在年久褪色后，另外透露出古朴之美，与传统“宝石釉”的透明感大相径庭。
