坐标：23°09′55″N 120°10′37″E / 23.165256°N 120.177040°E / 23.165256; 120.177040
佳里区（台湾话：Ka-lí-khu）位于台湾台南市西部，北邻学甲区，西邻将军区，西南连七股区，东邻麻豆区，南接西港区。县市合并前为全县人口最多的镇。全境地势平坦，海拔约5.5米，境内有将军溪与七股溪流经。
本区是大北门地区盐分地带的门户及政经中心。日治时期以来出了许多盐分地带文学家及诗人，被视为台湾文学重镇。此外也是西拉雅系平埔族萧垅社的聚居地，为台湾最早的西拉雅文化发源地之一。代表作物为牛蒡，有“牛蒡的故乡”之美誉。本区足球风气鼎盛，有四级足球，均曾获全国冠军。
佳里区旧称“萧垅”或“萧垄”（台湾话：Siau-lang，又音Siau-lâng）及“佳里兴”。萧垅为平埔原住民西拉雅族社名“Saulang”之音译，意为“契约之地”。昔日萧垅社与新港社（今新市）、目加溜湾社（今善化）、麻豆社（今麻豆）共称平埔族四大社。“萧垅（Soulang）”一语有“河川曲流处”的意思，刚好可以说明这个社的特色：位于曾文溪下游，濒临河岸亦靠近海口，是各社中最依赖鱼产的村子。荷治时期荷兰人曾授予萧垅社民牛只使用，为第一批引进台湾的牛只。另外荷兰人为了在地的基督教信仰教育，1659年也在此设立东印度地区第一间以当地人为招募对象的“萧垅神学院”，这也成为了台湾第一所神学院。
明郑时期，郑成功死亡之后，郑袭和郑经因为继位问题爆发战争，双方军队就此在佳里区交战。
清朝乾隆年间，林爽文事件中，萧垅居民协助清朝官兵平乱有功，乾隆皇帝恩旨，赐名萧垅为“旌义”，以示奖励。
古代的佳里区位于滨海的萧垅半岛，西南靠台江内海，北临古曾文溪（今将军溪），当时的萧垅市街与佳里兴尚隔溪分处南北。十九世纪中叶古曾文溪改道、台江陆浮后，佳里区才位于内陆至今。
本区在明郑时期隶属天兴县（州）下之永定里及开化里，到了清治时期则隶属台湾府诸罗县，1704年以前一直为县治所在；1787年后诸罗改名嘉义，继续隶嘉义县管辖；清末1887年改隶台南府。1920年台湾地方改制，与佳里兴堡合并，因古县治所在地佳里兴，而将萧垅改名为“佳里”，并设置“佳里庄”，划归台南州北门郡管辖，为郡治；1933年12月升格为“佳里街”。战后改设为台南县佳里镇，2010年12月25日改称佳里区。
因日本某亲王（据说是北白川宫能久）于台南盐水被暗杀，当时军队行经萧垄，而导致于1895年农历9月3日萧垅居民被血腥屠杀，死亡人数据达两千人。当时的生还者回忆：“事后，庄民前来收尸，整整装十八辆牛车之多，由于死亡人数太多，连棺木都一棺难求。”因此佳里区在每年农历九月三日，有祭拜因走番仔反而牺牲的祖先习俗。
1895年10月10日，日军混成第四旅团登陆布袋嘴（嘉义地区），当地义军领袖林昆冈，以敢死队之势捍卫区里。然而武器窳劣不敌，退据萧垄街（今台南市佳里区）。于是日军大肆搜索，民兵躲到溪边杂树林的天然沟壑中，因婴儿哭声而被发现后，日兵分别截住长坑的头尾两端，然后乱枪齐放，对着坑内猛烈射击了近2小时，躲到坑里避难的台湾人无一幸免。
关于佳里的旧地名“萧垅”，有传说即认为是得自当地在事件中消失了很多人后而取的“消人”。不过，“萧垅”的由来是平埔族的语言，意思是弯曲的河。自古地图上来看，在明朝前曾文溪是从佳里出海的。由于早在1699至1704年之间绘制之康熙台湾舆图即有出现萧垄社的地名，因此此传说不足采信。
现时佳里区的范围，在过去各属萧垅堡、佳里兴堡与西港仔堡的一部分。
本区共辖16里，因历史与地缘关系可划分为五个地区，每个地区设有一警察派出所，隶属于佳里分局。1963年下廍里改名为嘉福里、1969年中元里改名为忠仁里。2018年邻里整并，营顶里、溪州里合并为营溪里；礼化里、兴化里合并为佳兴里；顶廍里、嘉福里合并为下营里；通兴里、龙安里、蚶寮里合并为塭内里；三协里并入子龙里；漳州里并入海澄里；安西里拆成安西里与文新里，且光复路以东部分并入东宁里；建南里拆成建南里与南势里。
佳里区人口虽尚未突破六万人，但由于该区为大北门区政经中心，加上市区地价普遍较高，使周边乡镇通勤者并未设籍于佳里，因此据估计每天流通于佳里区应在六万人以上。
年齡戶數性別較上月變動幼年人口增2人壯年人口減41人老年人口增29人男性減2人女性減8人戶數增加12戶
12月人口動態出生人數31人死亡人數33人遷入人數106人遷出人數123人
