洪楷杰（1998年10月7日－）是台湾男子篮球运动员，场上主打后卫位置，现效力于P. LEAGUE+台北富邦勇士。高中就读于高苑工商，当时助篮球校队闯进104学年度及105学年度高中篮球联赛四强。大学就读于国立政治大学，并为校队政大雄鹰角逐大专篮球联赛（UBA），期间助政大雄鹰于UBA二级赢得季军升上一级赛场，升级后依序赢得第六名、第五名及冠军，个人也两度获得抄截王的荣誉。
洪楷杰的家乡是彰化县二林镇，国小就读于二林国小，自小学时期就加入了篮球校队，升上溪湖国中后，曾为该校赢得国中篮球乙级联赛冠军，他代表溪湖比赛的表现也引起了时任篮球名校高苑工商教练田本玉的注意，因此他国中毕业后便就读了高苑工商。洪楷杰在高中一年级已是队上主力，该季高苑于复赛外卡赛阶段遭淘汰，没能晋级八强，但高苑教练团和队员们皆肯定他的表现，如教练田本玉与助理教练陈定杰皆称“下季将是洪楷杰的天下”。后来，洪楷杰与队友田浩合力连两年率高苑闯进HBL四强。
洪楷杰自高苑工商毕业的同一年里，考取了国立政治大学，加入该校甫成立的篮球校队政大雄鹰，并为政大雄鹰角逐106学年度大专篮球联赛（UBA）公开男二级。洪楷杰在大一球季与自高苑开始合作的队友田浩、朱力勋、黄博暄及同样来自HBL甲级联赛的吴冠諠、王咏诚携手为政大赢得季军，得以在107学年度升上UBA公开男一级。升上一级赛场后，政大先是获得第六名及第五名，之后随即于109学年度赢得队史首座冠军
2021年7月1日、7月2日，中国男子篮球职业联赛（CBA）及台湾P. LEAGUE+（PLG）相继公布选秀名单，洪楷杰皆名列其中。最终在CBA选秀中落选，在P. LEAGUE+新人选秀会第一轮第三顺位被新北国王选中。8月20日，洪楷杰与新北国王完成签约。
2022年8月8日，新北国王将洪楷杰连同张文平与2024年受保护首轮签交易至台北富邦勇士，换回林书纬。
