刨冰,台湾闽南语称礤冰,台湾客家语主要称刷冰或擦冰,俗称锉冰(英语:Shave ice)(雪花冰),是一种冰品,将冰块用特殊机器或手工用刨刀、凿刀刨细,在上面添加不同配料,或是容器内先放好配料再切冰洒其上。
从台湾传入中国大陆、马来西亚和越南。
日治时代随着制冰技术从日本传入台湾,最初是清冰。
依冰的细致度可以分为普通刨冰和雪花冰。
依照配料的不同,糖浆之有无,可细分为以下几类:
刨冰,台湾闽南语称礤冰,台湾客家语主要称刷冰或擦冰,俗称锉冰(英语:Shave ice)(雪花冰),是一种冰品,将冰块用特殊机器或手工用刨刀、凿刀刨细,在上面添加不同配料,或是容器内先放好配料再切冰洒其上。
从台湾传入中国大陆、马来西亚和越南。
日治时代随着制冰技术从日本传入台湾,最初是清冰。
依冰的细致度可以分为普通刨冰和雪花冰。
依照配料的不同,糖浆之有无,可细分为以下几类: