刨冰

✍ dations ◷ 2025-06-29 08:24:09 #刨冰,台湾饮食

刨冰,台湾闽南语称礤冰,台湾客家语主要称刷冰或擦冰,俗称锉冰(英语:Shave ice)(雪花冰),是一种冰品,将冰块用特殊机器或手工用刨刀、凿刀刨细,在上面添加不同配料,或是容器内先放好配料再切冰洒其上。

从台湾传入中国大陆、马来西亚和越南。

日治时代随着制冰技术从日本传入台湾,最初是清冰。

依冰的细致度可以分为普通刨冰和雪花冰。

依照配料的不同,糖浆之有无,可细分为以下几类:

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