收银机是一部仪器，由人手操作，设置于零售商店，由收银员打入每位顾客所购买的货品牌价，收银机会计算出其总消费金额。收银机的底部通常设有存放现金的钱箱，让收银员可将收到的现金放入其中。收银机是日记账式记录当天的所有贸易。在每天，商店休息前，店员会点算收银机内的实际现金额，再与机内的日记账（俗称蛇仔）总额比对，此为内部审计之一。
通常收银机也打印收据或发票给顾客，为保证每单交易在日记账必有记录。有不少店主提示顾客，购物必须要索取机印收据，若收银员收银后不打印收据，顾客可以向店主投诉，某些国家地区为避免店家逃漏营业税，会规定统一格式的收银机发票。
James Ritty于1879年发明第一架收银机。James是美国俄亥俄州一间酒栈的老板，为了监督不诚实的员工，保障店主的收入，因此发明收银机。
在超级市场等商店，收银机是一部销售时点情报系统（POS）的电脑终端机，它连线至总公司的电脑中心，作实时企业资源规划（ERP）及资讯流管理。
