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蕨菜
✍ dations ◷ 2025-08-28 14:56:55 #蕨菜
蕨菜,是可食用蕨类植物嫩卷芽的通称。蕨菜在台湾俗称蕨猫,常以台语转写为“过猫”。常见的蕨菜包括欧洲蕨及其变种(Pteridium aquilinum (L.)
Kuhnsub sp. Latiusculum (Desv.) Shieh)、乌毛蕨(Blechnum
orientale Linn.)、肾蕨(Nephrolepis auriculata (Linn.) Trimen)、
水蕨(Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn)、过沟菜蕨
(Anisogonium esculentum (Retz.) Presl)及广叶锯齿双盖蕨
(DiplaziumdilatatumBlume)等,其中以过沟菜蕨较为普遍 。
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