蕨菜

✍ dations ◷ 2025-06-07 05:16:17 #蕨菜

蕨菜，是可食用蕨类植物嫩卷芽的通称。蕨菜在台湾俗称蕨猫，常以台语转写为“过猫”。常见的蕨菜包括欧洲蕨及其变种（Pteridium aquilinum (L.) Kuhnsub sp. Latiusculum (Desv.) Shieh）、乌毛蕨（Blechnum orientale Linn.）、肾蕨（Nephrolepis auriculata (Linn.) Trimen）、水蕨（Ceratopteris thalictroides (L.) Brongn）、过沟菜蕨（Anisogonium esculentum (Retz.） Presl)及广叶锯齿双盖蕨 (DiplaziumdilatatumBlume)等，其中以过沟菜蕨较为普遍。

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