叶子戏或叶子格戏，视乎年代与语境，可以解作类似升官图之骰戏、可能是后世“马吊”的原型游戏、马吊游戏、用马吊牌玩的牌戏统称，或一般纸牌戏的泛称，是一个具多重意义的词汇。
“叶子戏”一词，初见于唐代苏鹗《同昌公主传》：“韦氏诸宗，好为叶子戏。夜则公主以红琉璃盘盛夜光珠，令僧祁立堂中，而光明如昼焉。”据欧阳修《归田录》所述，唐代的叶子戏其实是骰子格，是一类用骰子玩耍，类似后世升官图的图版游戏。旧日书本以卷轴记载，使用并不方便，至唐代改以折叠形式的“叶子”或“策子”（册子）代替，而骰子格的赏例亦印在叶子上以供检阅，故称为叶子格。宋代程大昌亦将叶子解作册子。
明代钱易所编掌故《南部新书》，有朱全忠掷骰子玩叶子戏的故事。欧阳修曾忆述自己年少时藏有叶子，后来遗失，他指当时这种叶子戏基本上已经失传。据清代高士奇记载，南唐李后主有妃嫔周氏著有游戏谱《金叶子格》，尽管这种骰戏到不传后世，但清初文人渔洋《南唐宫词》仍有诗句曰“花底自成金叶格”。
叶子戏的起源，众说纷云。有传说指叶子格乃唐初天文学家张遂（即一行禅师）发明，“葉子”拆字即为“二十世李”，隐喻大唐国祚。又有传说谓叶子格要到唐中叶才出现，因其发明人叶子青而得名。另有类似传说指这个游戏为唐末某妇人发明。
明代的“叶子戏”，意思与宋代迥异。据明成化年间陆容 (1466年-1494年)《菽园杂记》记载，当时昆山流行一种牌戏，所用牌张共三十八叶，分别为一至九钱，一至九百，一至九万，二十至九十万贯、百万贯、千万贯及万万贯。一万贯或以上的牌张均绘有《水浒传》一百单八将其中二十人的图像，例如尊万万贯是宋江，千万贯是武松等等。当时的人就称这种牌为“叶子”，而牌戏本身就称为“叶子戏”，现在多称为水浒牌。
后来文献记载的“马吊”牌，比这种叶子多出两张牌。清代掌故家徐珂指宋代已有马吊游戏，不过实际上，只有明、清两代，才留下马吊牌经，而且现存最早有关马吊牌的文献，是明代万历年间潘之恒所著的《叶子谱》及《续叶子谱》，成书时间比陆容的《菽园杂记》晚了近一世纪，所以陆容所描述的叶子，究竟是马吊牌的原型，还是与马吊牌同时代的近亲，并不清楚。
“叶子”到了晚明，主要有两个意思，其一是后世所谓“马吊牌”，其二是一种牌式与马吊相近的“酒牌”。
尽管后世马吊牌的尺寸与现今一般中国纸牌相若，但据《叶子谱》所载，叶子乃“古贝叶之遗制”，所以它起初也许有如直尺大小，比现今的纸牌长，而且是名副其实用叶子制，不过按天启年间黎遂球《运掌经》所载，“凡牌之用，有数适焉，大可一寸，高倍出之，厚仅盈指，纸轻小，便易挟以偕游”，可见晚明马吊牌已是纸制。一副明代马吊牌共四十只，分“十、万、索、钱”（“十”即十万贯，而一索即一百文钱）四门：
以上每门最大的牌均冠以“尊”字。由于文钱中间有空洞，所以取其意头，以一文钱都没有的空没文为尊，亦因此文钱门各牌的大小顺序与其他三门相反，与后世其他纸牌大异。千万别称千兵，后世又称老千；空没文别称齾客，后世又称为空汤、空汤瓶、空堂或空文；半文钱别称枝花，后世又称为半枝花或半齾。跟陆容所述的叶子一样，马吊牌的十、万两门亦均印有《水浒传》人形。然而，陆容所述的“百”字门，在马吊中称为“索子”，而且马吊牌的空没文及半文钱二牌，亦为陆容叙述所无。
用马吊牌玩的牌戏，于晚明就通称为“叶子戏”。称叶子戏所用牌具为“马吊牌”，只是后人笼统的说法。有记录的明代叶子戏，其实有马吊、看虎与扯章（又称扯张，有“扯三章”与“扯五章”两种变化）三种。看虎与扯章均去掉马吊牌的十字门，只留千万，共用三十张牌，而类似只用三十马吊花色的游戏或牌具，至清代就统称为游湖。三种游戏之间并无母子关系，只是后来清代人挪用了“马吊”作牌具名，才令人误以为看虎与扯章乃从马吊衍生出来。明人对于游戏与牌具的分野，其实划分得很清楚。马吊、看虎与扯章，于明代《叶子谱》、《续叶子谱》、《运掌经》以及文学家冯梦龙所著的《牌经十三篇》与《马吊脚例》之中，都只是游戏的名字，牌具本身，则称为“叶子”、“昆山牌”、“蜡牌”等等，不一而足，但不称为“马吊”。
马吊游戏于明末盛行，令不少士大夫沉迷，清初时甚至有“明亡于马吊”一说。有些现代人以为马吊游戏即是古代的麻将，但根据《叶子谱》、《续叶子谱》与《马吊脚例》，明代的叶子戏都是以大击小的斗牌游戏，跟麻雀这种凑牌游戏截然不同。
“叶子”一词，于明代还解作酒牌，是其中一种用来行酒令的工具，牌式与马吊牌相近，但尺寸与牌面设计则有别。现存最早的酒牌，是明万历年间《元明戏曲叶子》，与潘之恒的《叶子谱》属同一年代。按《叶子谱》所述，“叶子始于昆山，初用《水浒传》中名色为角扺戏耳，后为马掉……钱数贱九而贵空殊，倒置有味”，然而“至酒牌出而古意逾失，用之逾浅。禅爵花妓，既已不伦，甚至淫媟欲呕，徒败人兴”，似是先有斗牌用的叶子，才有行酒令用的叶子。纵使酒牌称为“叶子”，但行酒令并不称为“叶子戏”。
现在还保有以上四门花色的叶子戏，为六虎牌、六红牌。
清代“叶子戏”一词的用法较为多变。有些作家为了引述古人，提及“叶子戏”时，所用的为他们所知的前朝解释，例如汪师韩《谈书录》说“纸牌之戏，前人以为起自唐之叶子格、宋之鹤格、小叶子格，然叶格戏似兼用骰子，盖与今之马吊、游湖异矣”，引用的就是唐代的解释，而高士奇《天禄识余》指“叶子，如今之纸牌、酒令”，所引的大致上是明代的解释（不过他误以为唐代叶子格戏即纸牌戏与酒令）。也有人狭义地将叶子戏解释为马吊游戏本身，例如《分甘余话》及《蜀碧》均如此。亦有人将“叶子格戏”视为纸牌游戏的泛称，例如李斗《扬州画舫录》的十湖。
唐代叶子格失传已久，好些清代作家都误以为唐代叶格即纸牌。前述高士奇《天禄识余》与赵翼《陔余丛考．叶子戏》即为其中两例。
清朝的研究者汪师韩，撰有《叶戏原起》。
近代研究者袁克文，撰有《雀谱》、《叶子新书》、《沿革表》、《角戏志》、《鸳鸯局图经》，曾说：“得明代叶子一局，从而略窥古法，复搜集天津、丹徒、临沂、歙县诸地之叶子，附以雀牌，作《沿革表》，纪其嬗变，作《角戏志》，疏其法例，合为一编，命曰《叶子新书》。戏虽无益，亦一代之文物也。”
在泰国、越南等地也有叶子戏，如聚三牌。
