基安蒂酒

✍ dations ◷ 2025-06-29 02:08:40 #意大利葡萄酒

基安蒂酒(意大利语:Chianti),一种意大利红葡萄酒,出产自托斯卡纳大区基安蒂产区,也称“香缇”。

早于十三世纪已有人在基安蒂产区一带酿造红葡萄酒。至1716年,才正式以“Chianti”作名称。酿制此酒的产区范围,由佛罗伦斯省、比萨省、锡耶纳省以至皮斯托亚省也有。

至1967年,意大利政府确立红酒标准DOC,基安蒂酒为其中之一。

传统上是会以干草包裹酒瓶,但近年已弃用,单纯以通用的酒瓶装载。

按意大利官方红酒规定,基安蒂酒70%-100%必需是从桑娇维塞葡萄酿造,而酒精含量则最低12%。

经典基安帝则要求桑娇维塞的含量必须高于80%,最低酒精度为12%vol(珍藏级12.5%vol)

Chianti Classico有自己的分级制度。

Riserva:它是普通Chianti Classico的更进一步。通常最好的桑娇维塞葡萄才会被用来酿造Chianti Classico Riserva,这是一款非常受尊敬的葡萄酒。 Riserva葡萄酒具有深红宝石红色,需要24个月的橡木桶陈酿,以及三个月的瓶陈,最低酒精度需达到12.5度。

Gran Selezione:其实是2014年才推出这项分级,Gran Selezione完全由酒庄自己的葡萄酿制而成,葡萄的生长比普通的Chianti Classico更严格。 葡萄酒必须在采收后橡木桶陈酿30个月以及瓶中陈酿最少3个月之后才能上市。

产区分布一般如下:

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