辣条，一般由面粉或者豆皮制作而成。面制辣条又称“调味面制食品”，是中国学生喜欢的点心、零食之一。
辣条最早源于中国湖南省岳阳市平江县。一说1998年湖南发生特大洪灾，刘卫平改湖南平江农村的长寿酱干原材料黄豆为面粉，发明出辣条。
辣条由于价廉味美，因此在中国除了中、小学生外，也深受到普罗大众的欢迎，并且行销国外。在欧美等地的亚洲市场也买得到。
但由于辣条通常添加了大量食品添加剂用于保质和增加风味，因此时有不少健康、卫生的争议。
在辣条界有两大厂商：“北卫龙，南玉峰”。
一般来说，辣条是呈现长条状的圆柱体或是长条状的扁平体，一种面粉制作而成的零食；也有的辣条是以豆类压成长条状后加入辣椒粉而制成。一般都有添加辣椒成分，使其口感辛辣，因而俗称辣条，也有不少产品和地方称为辣面筋。味道带有香料味、可选择辛辣、微辣或不辣，口感有嚼劲，口味偏重咸，是不少人中国人喜爱的一款零食。
不少辣条的制作厂家大多隐身于农村地区小作坊中进行，为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，会引起肠胃疾病，严重者可能导致癌症，甚至有报导称有人因食用不合格的辣条而导致死亡。
但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来的问题食品（如没生产许可、卫生不合格等等）转变为受到很多年轻人喜欢的零食，但近年仍有多起生菌感染的案例发生。虽然辣条生产情况整体好转，但卫生等问题依然存在。辣条风行后各家小厂与网红也加入这庞大商机市场竞争，导致辣条品质参差不齐。
市面上的辣条有时以肉类或是其他与辣条本身不相关的食物或物品（例如“唐僧肉”、“香菇丝”）命名。导致购买者受到误导。
