柏饼

✍ dations ◷ 2024-12-23 00:42:09 #柏饼

柏饼（かしわもち）是和菓子的一种，流行于日本关东地区，外型像中国的茶果，呈圆形或半圆形，以洗净的粳米（蓬莱米）干燥后磨成的上新粉（中间粗度的粉）制成，包入甜馅料，做好后加上日语称为“柏”的槲栎（学名：）叶或菝葜叶对折包在外面即成。馅的种类有红豆粒馅、豆沙、味噌馅等。

柏饼是日本端午节的食品。据说是德川幕府九代将军德川家重时开始出现，自江户时代流传至今。

由于槲栎叶在新芽生出前，老叶不会掉落，有“子孙繁荣”的象征。在近畿地方圈（关西）以南的四国地方，因为少有槲栎生长，就改用菝葜叶代替槲栎叶。

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