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酮糖
✍ dations ◷ 2025-08-27 17:25:12 #酮糖
酮糖(英语:Ketose)是一种单糖,每一个糖分子含有一个酮基。类单糖,该单糖中氧化数最高的C原子(指定为C-2)是一个酮基。例如果糖与山梨糖。“多羟基酮”称为酮糖,如二羟丙酮、赤藓酮糖、木酮糖、果糖、景天庚酮糖等都是天然存在的酮糖,酮糖都是α碳上有羟基的酮。醛糖和酮糖具有醇羟基和羰基的性质,都是还原糖,因为酮糖分子内虽然无醛基,但其羰基受相邻α碳原子上羟基的影响,而呈现出还原活性。没有以游离态聚合的例子,但其5-磷酸酯和7-磷酸景天庚酮糖共出现于光合成的重要反应途径中(还原型戊糖磷酸循环)。此外也可通过葡萄糖的直接氧化途径,由6-磷酸葡萄糖酸的氧化和脱羧产生。5-磷酸D-核酮糖由核糖磷酸异构酶的作用,可逆地变成5-磷酸D-核糖,由磷酸核酮糖-3-差向异构酶的作用,可变成5-磷酸D-木酮糖。果聚糖:菊粉 · 果聚糖β2→6甘露聚糖:低聚木糖:半乳聚糖:
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