尼古拉·让·德迪厄·苏尔特，达尔马提亚公爵（Nicolas Jean de Dieu Soult, duc de Dalmatie，1769年3月29日－1851年11月26日），法国军事首领和政治人物，绰号铁手，以作战英勇和政治投机而闻名。在法国历史上他是26名第一帝国元帅和6名大元帅之一。他还担任过三次法国首相。
苏尔特生于圣阿芒堡，一位法律公证人的儿子。他受过相当良好教育，并打算成为律师，但父亲去世后，迫于生计而于1785年加入法国步兵。1791年7月任下莱茵掷弹兵中尉，1794年任adjutant-general（上尉），1794年弗勒吕战役（英语：Battle of Fleurus (1794)）后，他被晋升为准将。其后5年中，他先后在儒尔当、莫罗、克莱贝尔和勒费弗尔手下任职，1799年升任少将，参加1799年6月4－7日的第一次苏黎世之战和9月26日的第三次苏黎世之战，正是在这个时候，他奠定了他的军事名利，而他特别尊敬自己上司安德烈·马塞纳的瑞士大战役，尤其是在第二次苏黎世战役。他陪同马塞纳到热那亚的意大利军团任职，并担任他的首席中将，在旷日持久的包围战中，1800年4月13日他率部突击敌军，在Monte Cretto他被打伤和俘虏。马伦哥战役后他被释放，指挥那不勒斯王国南部的皮埃蒙特军队，1802年他被任命为执政卫队四上将之一，1803年拿破仑任命他为圣奥默尔驻军总司令，1804年5月被授于法国元帅衔。
著名的大军团战役（除了弗里德兰战役），他发挥了很大一部分作用。《季尔锡特条约》缔结后他返回法国，1808年被授于达尔马提亚公爵爵位。他对授予这个称号很不满，认为正确名称应为奥斯特利茨公爵，这个爵位被拿破仑留给自己。在接下来的一年，他被任命为第二军团指挥官，受命征服西班牙。四年里苏尔特留在西班牙，参加半岛战争。
1848年，当路易·菲利普被推翻，苏尔特再次宣布自己是共和党人。他死在靠近他的出生地的自己的城堡苏尔特堡（Soultberg）。
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