斑豆

✍ dations ◷ 2025-04-26 12:08:34 #斑豆

菜豆（学名：Phaseolus vulgaris）通称包括云藊豆、白肾豆、架豆、芸豆、刀豆、玉豆、去豆、四季豆等，一年生豆科植物，是餐桌上的常见蔬菜之一。油豆角（Phaseolus vulgaris var. chinensis Hort.）是蔓生菜豆在中国东北的优质软荚变种。以荚内油分多得名，有500年的栽培历史。油豆角主要是以食荚为主，烹煮后豆荚软面，纤维少，豆香味浓，蛋白质含量较高。矮菜豆，或者矮生菜豆（Phaseolus vulgaris L. var. humilis Alef.）是菜豆种的一个变种，就是广州常见的龙牙豆。中南美原产。一般认为16世纪末经由欧洲传到中国，17世纪传到了日本。菜豆（包括食荚的四季豆和食豆的芸豆）含皂苷和植物血凝素（英语：phytohaemagglutinin）（即植物产生的血球凝集素），可引致食物中毒。中毒症状出现头晕、头痛、呕吐、腹痛、手脚麻木、心慌等病症。红芸豆含20,000-70,000个血凝单位，但完全煮熟后只有200-400个血凝单位。白芸豆的植物血凝素只有红芸豆的三分之一。为了防止中毒，菜豆一定要彻底煮熟。100摄氏度10分钟能够完全破坏血凝素，但实际烹煮过程中菜豆的温度可能不会那么快达到高温，因此FDA建议烹煮菜豆30分钟。至于干豆，在食用前应把干豆浸在水里至少五小时，然后把浸过豆的水倒走，然后再进行烹煮。假若四季豆没有在沸水里煮过，植物血凝素的毒性不单不能消除，还可能会增加。FDA指四季豆在摄氏80度的水里煮，植物血凝素会增加至未煮前的五倍。斑豆（Pinto）是一种有斑点的菜豆，是等北美洲南部最常见的豆类，在美国及墨西哥西北部均有生长。斑豆的烹调方法通常都是用来煮肉汤或制成斑豆泥；而煮好的斑豆或斑豆泥，均是卷饼的饀料。斑豆的幼嫩豆荚亦可吃，有时会被当作青豆或四季豆的一种。

相关

利多卡因利多卡因（英语：Lidocaine）又称为苦息乐卡因（英语：xylocaine）或里格卡因（英语：lignocaine），为一种局部麻醉药且可用于治疗室性心动过速（英语：ventricular tachycardia）。它可被用于神经传
4-AcO-MiPTN-甲基-N-异丙基-4-乙酰氧基色胺（4-acetoxy-N-methyl-N-isopropyltryptamine 或 4-AcO-MiPT）是一种迷幻性色胺。到目前为止，有关其药理与毒性的认知不多。在瑞典，当局以危害健康
禄河县禄河县（越南语：Huyện Lộc Hà／.mw-parser-output .han-nom{font-family:"Nom Na Tong","Han-Nom Gothic","Han-Nom Ming","HAN NOM A","HAN NOM B","Ming-Lt-HKSCS-UNI-H","M
和名和名，依照字面上的意义是指日文中的名称，它除了可以指日文中的人名之外，更常见的场合是用来代替生物学、矿物学、物理学或化学等领域中一般民众难以辨识或记忆、将拉丁文以片假
Escherichia coli大肠杆菌（学名：Escherichia coli，通常简写：E. coli）是人和动物肠道中著名的一种细菌，主要寄生于大肠内，约占肠道菌中的0.1%。大肠杆菌是一种两端钝圆、能运动、无芽孢的革兰氏阴性
鲍林讲师：加州理工学院 1927–63 加州大学圣地亚哥分校 1967–69 斯坦福大学 1969–75 Fellow:莱纳斯·卡尔·鲍林（英语：Linus Carl Pauling，1901年2月28日－1994年8月19日），美国化学
卡纳塔克卡纳塔克邦（卡纳达语：ಕರ್ನಾಟಕ，印地语：कर्नाटक，拉丁字母转写：Karnataka），位于印度南部。作为印度的资讯工业重地，该邦首府班加罗尔有“印度硅谷”之称。卡纳塔克邦有人
天花 (消歧义)“天花”是由天花病毒引起的烈性传染病。天花也可以指：
国民营养健康状况变迁调查国民营养健康状况变迁调查为监测台湾各地区、各生命期国民的营养状态已及相关健康状况之变迁，所进行的大型调查研究。由于台湾族群文化与地理的多元性，国民营养健康状况调查皆
帝国自由城市帝国自由城市（free and imperial cities (德语: Freie und Reichsstädte)）是神圣罗马帝国中的一种特殊行政区划，帝国自由城市的城市不被任何一个帝国贵族管辖，其直辖于神圣罗马