矿物油（或石蜡油）指的是从矿物源、特别是石油分馏物中提取的任何一种无色无臭的高级烷烃。
“矿物油”这个名字其实并不准确，在过去曾经被用于描述某些具体的油。“白油”、“液态石蜡”、“液态石油”等称谓同样不精确。
通常，矿物油是通过分馏石油以及石油原料制造汽油过程中的副产品。矿物油是透明的，无色的，主要由烷烃、环状石蜡（与凡士林有关）构成。矿物油的可以分为轻、重等级，其密度大约为0.8 g/cm3。
矿物油的产量非常大，价格较低，常在药店出售。
提炼后的矿物油分为三类：
矿物油、白油等名字并没有准确的含义，也无法准确体现它的化学构成。在19世纪末期以前，化学科学也无法准确判断这种物质的构成，因此以一个名字对应一系列油，白金属就是一个类似的例子。
一般接触和使用矿物油对人类是安全的。FDA批准在个人护理产品和化妆品添加矿物油，也可以作为食品添加剂，上限10 mg/kg。根据2011年3月英国的一个新闻，墨水中使用的矿物油会渗入食物，因为有致癌危险，食品制造商停止使用回收的纸盒作为包装。世界卫生组织将未精制或低度精制的矿物油分类为1类致癌物。而高度精制的矿物油则被分类为3类致癌物，即不被视作致癌物，但没有充分证据证明其不具致癌性。
化毛膏
植物喷洒油
抗静电剂、柔润剂、溶媒、溶剂，碳氢化合物，自石油蒸馏物中取得，虽可增加湿润感，但无法直接改善干燥受损的肌肤。对于矿物油是否伤害肌肤众说纷纭，但可以确定的是，不纯的会引起过敏及致痘性，而已经处于伤害或敏感性肤质者应避免使用。由于其色泽及特性，常用于白色膏状药物或保养品中。
矿物油品级越高纯度越好，对肌肤也就更安全，但是，它没办法用嗅觉、视觉、触觉方式来分辨。
可用来保存生铁或高碳钢铁，制造润滑油。
因为矿物油能防止吸收水分，同时无味，食品级矿物油是很常见的木制切菜板、沙拉碗等各种厨具的防腐剂。将少量矿物油涂抹在木制厨具上，能阻止吸收食物的味道，使厨具更易清洗，同时保持木头的品质。矿物油会填补木头上细小的裂缝，使其不会被细菌污染。偶尔矿物油会被食品加工业特别是糖果工业使用。它主要被用来增加糖果的光泽，并防止其相互粘连。尽管不推荐在儿童食品中使用，很多糖果商仍然使用矿物油。
矿物油有时被用来作为脂肪的替代品。
有时被用来防止食物粘着在厨具或玻璃器上。
因为有通便作用，食品规格的矿物油摄入依然受到限制。最大日常摄入量大约为100mg，其中80mg来自面包烘烤行业的器械。
