王一桢，字柱明，直隶池州府青阳县人，军籍，明朝政治人物。
祖王天伦，父王世禄，初赠兵部车驾司主事，加赠湖广左布政使。万历十九年（1591年）辛卯科举人，二十三年（1595年）乙未科进士，授邹县知县，课民农桑，设官庄百馀所，以处民之无恒业者。岁大祲，安集流移，赈恤备至。又广置学田，建孟子庙，邹人德之，立生祠十有二处。擢北兵部主事，请停矿悦。三十一年典河南乡试，所拔称得人。晋兵部郎中，擢广西苍梧道参政，转湖广按察使、左右布政使。御苗靖盗，选侍卫，制藩珰，争册立，清皇木馀价三十万两，裁纸额五十万两，并贮库以充边饷，台使者方疏上其事，而以劳卒官，朝论惜之，给传归其榇。所在祀名宦，郡县祀乡贤，邑西与九华有专祠，并陪祀太白祠。
