食品研究

✍ dations ◷ 2025-09-18 09:17:16 #食品研究

食品研究是专门研究食物与科学、艺术、历史和社会等领域联系的学科。它与其他有关食物的学科（例如营养学、农业，以及美食学和烹饪艺术）最大的分别，是在于它不是去研究食物原料生产、烹调和食用的过程，而是去研究食物在众多不同的学术领域中的地位以及价值，因此需要涉及不同学者的专业来完成研究。作为一个新兴跨学科的研究方向，它与流行文化都有着一定的联系。2006年，美国作家、新闻学教授迈克尔·波伦的著作《杂食动物的困惑（英语：The Omnivore's Dilemma）》就成为纽约时报五大最佳非小说类书籍之一。本领域的典型议题包括：其余讨论亦唤起大众对上世纪新出现食品科技，特别是化学肥料和基因改造食品的关注。食品研究的学者常会从周遭的科学和经济问题入手。

相关

喉头炎喉炎（Laryngitis）是描述喉部发炎的现象。喉为人体主要的发声构造，喉炎常见症状包含声音沙哑（英语：hoarse voice）、发烧、咳嗽、前颈疼痛，以及吞咽困难。症状通常会持续两周。喉炎可
表没食子儿茶素没食子酸酯表没食子儿茶素没食子酸酯（英语：Epigallocatechin gallate，EGCG），又叫表没食子儿茶素-3-没食子酸酯。是没食子儿茶酚（Gallocatechol）与没食子酸形成的酯，属于儿茶素。EGCG是大多数名
Amantadine金刚烷胺（英语：Amantadine，常用名金刚胺）是美国FDA所批准的抗病毒和抗帕金森病药。金刚乙胺与金刚烷胺有着相似的结构和性质。根据美国疾病控制与预防中心的数据，100%的季节性H3N
国家情报总监办公室议长：南希·裴洛西（民主党）多数党领袖（英语：Party leaders of the United States House of Representatives）：斯坦利·霍耶（民主党）少数党领袖（英语：Party leaders of the United Sta
欧洲经济共同体欧洲经济共同体（英语：European Economic Community；简称：EEC），欧洲共同体中最重要的组成部分；法国、联邦德国、意大利、荷兰、比利时和卢森堡六国于1957年3月在罗马签订了《建立欧
防腐剂防腐剂（英语：Preservative）是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。下
列奥尼达一世列奥尼达一世（希腊文: .mw-parser-output .Polytonic{font-family:"SBL BibLit","SBL Greek","EB Garamond","EB Garamond 12","Foulis Greek",Cardo,"Gentium Plus",Gentium
先知书先知书（希伯来语：.mw-parser-output .script-hebrew,.mw-parser-output .script-Hebr{font-size:1.15em;font-family:"Ezra SIL","Ezra SIL SR","Keter Aram Tsova","Taamey A
汉语大字典《汉语大字典》是由徐中舒主编、四川辞书出版社和湖北辞书出版社联合出版的一部汉语字典。第一版共8卷，收楷书单字54678个，由300多名参与者经过10年编纂完成，从1986年10月起陆
植物细胞植物细胞学(Plant Cell Biology，或传统上的plant cytology) 研究植物细胞结构的科学，是广义的形态学的一部分，也是细胞学的一个分支。植物细胞学以植物细胞作为研究对象，利用生