安平再制盐厂位在台湾台南市安平区，是接收日治时期的安平煎熬盐工厂（即被台湾制盐株式会社并购的安平再制盐工厂）而来，此外生产盐化产品的安平试验工厂亦为接收安平煎熬盐工厂而成。
此厂是在明治四十四年（1911年）由辜显荣具名，丰田清一郎出资所建成，于隔年4月正式上市销售产品。其原料是台南盐埕盐田所产的下等盐，主要的客群是在台日人，生产规模并不大。后来在大正九年（1920年）被台湾制盐株式会社并购，除继续生产再制盐外，并在该年12月继续扩建成年产量有30万斤的煎熬盐工厂。生产煎熬盐用的卤水则用铁管从安顺采卤盐田运来，制成的精盐则主要销往北海道。后来因燃煤成本高昂，导致无法在市场上竞争，而在昭和十二年（1937年）停止生产煎熬盐，只生产再制盐。
二次大战后，该厂在民国三十一年（1942年）由台南盐业公司经营，直到三十六年（1947年）5月改隶中盐公司台湾分公司为止。厂区分成安平再制盐厂与安平试验工厂：前者在1952年改用原盐为原料但因品质无法与洗涤盐竞争，于1954年停产，六年后增添设备、提升品质后复工，年产量达到产能极限的4370公吨，后来在1971年设置蒸发罐设备，每月生产100到150公吨的真空再制盐，但最后还是在民国六十四年（1975年）因通霄精盐厂完工而停产。
至于安平试验工厂则利用苦卤（盐田副产品）生产氯化钾、硫酸镁、氯化镁（固态）等产品，民国四十一年（1952年）后增加干芒硝、精石膏、氧化镁等的产制设备，但后来仍因设备老旧、成本偏高及部分产品滞销而在民国七十四年（1985年）停产。
