爱德华·斯图尔特·普朗克（英语：Edward Stewart Plank，1875年8月31日－1926年2月24日），绰号“盖茨堡艾迪”（英语："Gettysburg Eddie"），为前美国职棒大联盟的投手。
普朗克是大联盟史上第一位拿下200胜及300胜的左投。生涯326胜为大联盟第13名，66次完封胜是左投之最。他打过5次世界大赛，防御率仅1.32，但是却只有2胜5败。
1926年，普朗克死于中风。1946年入选名人堂。
1901年5月13日，普朗克登上大联盟。菜鸟球季他投出17胜13败，防御率3.31。1902年，他达成单季20胜纪录。1903年，他投出单季23胜。1905年，运动家闯进世界大赛。普朗克在第1场和第4场担任先发，虽然他2场总共只丢4分，但是这2场运动家却一分未得。1910年，运动家再次进军世界大赛。不过普朗克因为手臂操劳过度，完全没有上场。
1911年，运动家连2年闯进世界大赛。普朗克在第2场拿下胜投，第5场登板救援却吞败。1913年，普朗克在世界大赛第2场面对克里斯提·马修森吞败，不过在第5场先发面对马修森夺下胜投。1914年，他在世界大赛第2场先发，无奈球队0比1输球，运动家也意外地遭到勇士横扫。
合计他在世界大赛出赛7场，6场先发全数完投。防御率3.31却仅有2胜5败。
1914年12月，普朗克加入联邦联盟的圣路易㹴犬队。他在㹴犬队拿下21胜。不过有些人认为联邦联盟不属于大联盟体系，因此不将他这21胜列入生涯胜场数计算。
随着联邦联盟解散，普朗克也成为自由球员，不过他随即加入布朗队。1916年9月，普朗克更是认为自己还能再战十年。然而，一张1917年6月份出版的报纸却报导出普朗克因为手臂伤痛问题而即将离开棒坛。1917年8月16日，普朗克面对参议员队投了11局，最后0比1吞下完投败。该年10月，普朗克宣布退休。虽然洋基仍然使用Urban Shocker、Nick Cullop、Fritz Maisel、Joe Gedeon和Les Nunamaker来向布朗队交易普朗克和Del Pratt，普朗克却拒绝此交易并坚持退休。
总计他326胜194败，防御率2.35，三振2246次。
1917年退休后，普朗克在隔年还是有持续打球。1926年，他死于中风，享年仅50岁。
1943年，前队友艾迪·柯林斯回忆道：普朗克是他认为史上最伟大的投手。1946年，普朗克入选名人堂。1972年，他入选宾州运动名人堂。
1927年，盖茨堡学院为了纪念普朗克，兴建了艾迪·普朗克纪念体育馆。直到1962年废除以前，那里都会让大家进行室内活动。1949年，美国诗人Ogden Nash再他的诗集Line-Up for Yesterday里提到普朗克。
