大福 (食品)

✍ dations ◷ 2025-04-28 17:25:25 #和菓子,团子类食品,日本饮食

大福是日本和菓子当中一种尺寸较大、包着红豆馅的日本式麻糬(Mochi)。

大福的外皮和麻糬类似,用糯米的作制成,外面会沾上一层白粉避免粘手,里头包着饱满的红豆泥,馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多,使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而称为“大腹饼”,后人取其吉祥的谐音改称“大福”。

也有包入豌豆和大豆混合内馅,大福的糯米饼皮也可以混入艾草或著些许的盐,作成“艾草大福”或“盐大福”等不同风味。

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