苕溪渔隐丛话，南宋胡仔（胡元任）编著，成于乾道三年（1167年），是一部诗话集。
此书系继阮阅《诗话总龟》之作，分《前集》60卷与《后集》40卷，凡100卷，共列100多位诗人，上起国风，下至南宋初年，按年代先后排列，唐代诗人记有李白、杜甫、韩愈，以杜甫最详，谓学诗当“师少陵而友江西”；宋代诗人以苏轼为详。胡仔自号“苕溪渔隐”，故以此为书名。胡仔之弟胡仰于淳熙元年（1174年）刻于两浙东路提点刑狱司公事任上。
此书是北宋诗话之集大成，前集成书于绍兴十八年（1148年），后集成书于乾道三年（1167年）。前集采录诗话约三十三种，后集三十一种，其中《石林诗话》、《冷斋夜话》、《西清诗话》、《蔡宽夫诗话》、《漫叟诗话》、《后山诗话》等均有引用。至于《复斋漫录》引用达一百一十四条，《王直方诗话》达七十一条。采编之余，胡仔本人的意见则以“苕溪渔隐曰”表达。绍熙五年（1194年），陈奉议刊刻于万卷堂。今通行本为清乾隆五年（1740年）杨佑启耘经楼依宋版重雕本。
