转化糖

✍ dations ◷ 2025-01-23 06:17:05 #转化糖

转化糖浆是一种由葡萄糖和果糖合成的黄褐色混合物，而上述两类糖分是通过蔗糖在水中加热而取得。转化糖浆的甜度较蔗糖高，且可保持较多水分及不易结晶，由于这些特质，转化糖浆的产品在烘焙作业中备受推崇。蔗糖的分子结构是属由两个单糖组合而成的双糖，通过加热含蔗糖的溶液，使蔗糖产生水解反应，进而分解成属于单糖的果糖和葡萄糖，这种糖浆的旋光度与普通的糖相反，所以称为“转化糖浆”。上述的水解反应通常可借着添加催化剂而加快，这些催化剂包括蔗糖酶及转化糖苷水解酶，另使用含有果酸成分的物质如柠檬汁也可加快转化过程。

相关

骨质增生骨质增生（英语：hyperostosis）泛指人体骨骼的过度生长。它可能造成外生骨赘（英语：exostosis）。它出现在许多肌肉骨骼疾病（英语：musculoskeletal disorders）中。正常情况下，骨骼会在成骨
奥依语奥依语（langue d'oïl），是罗曼语族的一支，源自现在法国卢瓦尔河以北、一部分比利时和海峡群岛的地区。奥依语通常是指整个奥依语支的语言，而奥依语中使用最多的变体是法语。但是
意大利历史意大利是欧洲历史古国，在旧石器时代就已有人类在这片土地上生活。伊特鲁里亚、大希腊是欧洲文明古国。罗马共和国和罗马帝国曾经统治世界的一部分达数个世纪，为后世留下深远的
卢西安·弗洛伊德卢西安·迈克尔·弗洛伊德，OM，CH （德语：Lucian Michael Freud，1922年12月8日－2011年7月20日）是一位英国艺术家，出生在德国，也是著名心理学家西格蒙德·弗洛伊德的孙子。卢西安·弗洛
表面涂覆技术表面处理技术（Surface treatment）指的是通过对材料的表面进行改性或者涂覆一层其他材料实现对基底材料的保护。材料的损坏和失效大多是从表面破损开始的，因此针对材料的表面处
瑟德布卢姆拉尔斯·奥洛夫·约纳坦·瑟德布卢姆（瑞典语：Lars Olof Jonathan Söderblom，又称纳坦·瑟德布卢姆，1866年1月15日－1931年7月12日），瑞典牧师，瑞典教会乌普萨拉大主教，1930年因倡导世
犬种列表目录 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z犬本身在动物分类学中为狼的一个亚种，学名为“Canis lupus familiaris”，因为人类的选育而繁殖出各种各样的品种。
福特福特基金会（英语：Ford Foundation）是以美国纽约为总部，致力于人类福利促进发展的私人基金会。基金会由Edsel Ford和亨利·福特于1936年创建，最初是用Edsel Ford捐赠的25000美元启
证券证券（Securities）是有价证券的简称，是一种表示财产权的有价凭证，持有者可以依据此凭证，证明其所有权或债权等私权的证明文件。例如：股票、债券、权证和股票价款缴纳凭证等。证券也
耳垢耳垢，学名耵聍，俗称耳屎，是人类和一些其他哺乳动物外耳道内部内垢腺体分泌的蜡状物质和外耳道皮肤混合后的产物。主要作用是保持耳道清洁，防止昆虫和细菌侵入，以及抑制真菌生长。