蒋毓英（？－？），字集公，奉天锦州人，清朝官员，以荫生知泉州府。
康熙二十二年，清人得台湾，督抚会疏交荐，遂调任台湾府首任知府。经理三县疆域，集流亡，勤抚字，相土定赋，以兴稼穑。台湾固有学宫，制度未宏。康熙二十四年，与巡道周昌拓而大之。又设义学，教育子弟，勗以孝悌力田之道，一时称为良吏。
康熙二十八年，升调任湖南盐驿道。士民希望他能留下，不得，所以建祠以祀。后升任浙江布政使，但赴任前数日病逝。
康熙十八年（1679年），以荫生出任福建泉州府知府。
康熙廿三年（1684年）调任台湾府的首任知府。任内兴建义学，著有台湾府志。
康熙廿四年（1685年），与分巡台厦道周昌等人共同主持改建台南孔子庙为台湾府学。同年，并捐俸整修东安坊上帝庙。
康熙二十八年，升调任湖南盐驿道。士民希望他能留下，不得，所以建祠以祀。
康熙二十八年（1689年），升按察司副使管福建台湾府事蒋毓英为江西按察使司按察使。
康熙三十一年六月庚寅，升江西按察使蒋毓英为浙江布政使司布政使。
在台湾台南市的三郊镇港海安宫保存了纪念蒋毓英的“台湾郡侯蒋公去思碑记”。
亦有蒋公祠，在镇北坊真武庙后，建于康熙三十年，祀台湾府知府蒋毓英。
