李安民，兰陵承县人。祖父李嶷，曾任卫军参军。父亲李钦之，曾为殿中将军，补任薛县县令。李安民跟着父亲在薛县生活，南朝宋元嘉二十七年（450年）被敌虏抓到北方，后来他率领部下奋勇南归。
太初刘邵行逆，让李安民领支军。李便投降了义军，被任命为建威将军，补鲁爽左军。及后鲁爽谋反，李安民潜回京师，被授予领军行参军，迁任左卫殿中将军。大明年间，任命为建威府司马、无盐县令。后升为任殿中将军。晋安王刘子勋谋反后，宋明帝任命李安民为武卫将军，后升任为积射将军。
南朝宋昇明三年（479年），迁任左卫将军，领卫尉。太祖做皇帝后，李安民被任命为中领军，封康乐侯，食邑一千户。
齐高帝驾崩（482年），遗诏中加李安民侍中之职。齐武帝即位后，李安民迁任抚军将军、丹阳尹。永明二年（484年），迁任尚书右仆射，将军之职仍旧。不久，李安民上奏，说自己年高多病，要求退下来，朝廷便改任他为散骑常侍、金紫光禄大夫，将军之职仍旧。永明四年（486年），李安民任安东将军、吴兴太守，常侍之职仍旧。他是在太守的职位上去世的，终年五十八岁，赠镇东将军，谥为肃侯。
