巴托里·伊丽莎白（Báthory Erzsébet，1560年8月7日－1614年8月21日）是匈牙利的伯爵夫人，来自于著名的巴托里家族（英语：Báthory family），其家族曾于第一次摩哈赤战役中抗击侵略匈牙利的奥斯曼帝国，但她同时也是历史上杀人数量最多的女性连环杀手，被冠名为“血腥伯爵夫人”、“女德古拉伯爵”、“恰赫季斯血腥夫人”等称号。恰赫季斯（Csejte）是巴托里伯爵夫人度过大部分成年生活的城堡，城堡位于当时由奥地利哈布斯堡君主国统治下的皇室领地哈布斯堡匈牙利王国（现斯洛伐克）的卡克特采（Čachtice）附近。
巴托里伯爵夫人出生于奥地利哈布斯堡君主国的皇室领地皇家匈牙利的野席德（Ecsed）一个家族官邸，并且在那里度过了她的童年。巴托里家族是一个非常庞大且强大的家族，在匈牙利的历史中时常能看到巴托里家族人的在权贵占有一席之地，她的家族拥有众多财产，经考证，历史学家们认为他们的财富比当时的匈牙利国王还要多。她的父亲巴托里·乔治（Báthori György）来自于巴托里家庭的野席德支系，叔叔巴托里·安德斯（Báthori András）曾是特兰西瓦尼亚的沃伊沃德（皇家指派的区域统治者），而她的母亲巴托里·安娜（Báthory Anna，1539至1570年），是特兰西瓦尼亚亲王兼波兰国王巴托里·斯特凡（Báthory István）的侄女，属于邵姆约（Somlyó）支系，也代表着巴托里伯爵夫人是波兰王国国王巴托里·斯特凡的侄孙女。
巴托里伯爵夫人则是个非常聪明、漂亮的女人，从小就精通拉丁文、德文、和希腊文，更对科学还有天文学有兴趣，而且她还是当时匈牙利第一美女，拥有着惊世的美貌，同时，她还是匈牙利最富有的女人，巴托里·伊丽莎白以美貌著称，据传她有着满头棕红色头发和令人目眩神迷的琥珀色眼睛，一头乌黑的长发与她那张像牛奶一样白的脸庞形成了鲜明的对比，对于自己的美貌，她是比任何东西都更喜爱。拿着镜子横躺在床上注视着自己的脸，无论多久都不会疲倦。
她在十五岁时与纳达斯迪·费伦茨（Nádasdy Ferenc）订婚，后来就搬到位于匈牙利沙尔堡的纳达斯迪堡，而在1575年的5月8日结婚时（巴托里伯爵夫人十五岁，纳达斯迪二十六岁），他们邀请了约四千五百人来参加。纳达斯迪将他的房子，也就是恰赫季斯堡（Csejte vára）、位于恰赫季斯的别墅、以及周遭的十七个乡镇，都送给巴托里伯爵夫人做为结婚礼物。但是据说巴托里伯爵夫人与纳达斯迪的婚姻是贵族里的政治联姻，而巴托里伯爵夫人之所以能保留她的原姓是因为她的家族远比她丈夫的家族强大。
后来她丈夫因为身为将军的关系而时常不在家，所以巴托里伯爵夫人就必须代为处理商事以及周遭乡镇的公事。她丈夫在1604年战伤不治，享年五十一岁。俩人结婚二十九年，生下四子四女，其中三子一女在很小的时候便夭折了，伊丽莎白共生下了3个女儿、1个儿子。
在她丈夫死前，也就是大约是1602年，周遭开始流传少女失踪以及对贵族的批评，匈牙利官员就派出了人员去调查相关事件和搜集证据。后来终于在1610年借由一名逃出监禁的少女的证词将之逮捕，巴托里伯爵夫人和她的四个共犯就被控告虐待及杀害上百个处女以及年轻女性。根据三百多人的证词，有人说被杀害的人数约有36或37，有些则说是50以上，但是不少的家族员工却说搬出城堡的尸体大约在100至200之间，其中一人更说有650人以上，可是到最后只有80人有被证实是被巴托里伯爵夫人杀害的。真正被杀害的人数有多少，无法得悉，据说伊丽莎白在她的孩子出生之后仍继续虐待农民的女儿，据考证她三年之内至少虐待死589人，有人说巴托里伯爵夫人的这种做法可能出于一种受虐后的报复心理，另一种说法是随着年龄的增长，年轻时代的美貌渐渐离她远去，1599年时39岁的伊丽莎白开始讨厌镜中的自己，原本她对自己的美貌信心满满，然而在生下八个孩子后，皮肤出现了斑点和皱纹，她为此烦恼不已，一直苦于找不到改善的方法，她那美丽的容颜在一点点的消失，她企图以化妆品和昂贵的服饰来掩盖自己失去青春后的容貌，但这样依旧遮挡不住那日益增加的皱纹，之后她从中寻找永远保持青春美丽的方法。事实上，她让人给少女放血，然后用这些鲜血沐浴，或者喝掉。
巴托里伯爵夫人很可能在丈夫外出的时候虐待少女。在她的地下室里，她与四个施行巫术的仆人和她一起用小刀、针或其他不同方法折磨本地少女。据不可考证的传说，她让人给少女放血，然后用这些鲜血沐浴。
巴托里伯爵夫人一开始的目标都是附近的农女，由于城堡内的佣人待遇很好，所以不少的少女就被吸引到城堡内工作。后来她的目标转移到来城堡里学礼仪的下级贵族少女，大部分都是被父母送到城堡内来学上流社会礼仪。
虐待的方式包括：长期殴打致死、火烧手、脸、下体、切断手、将身体的肉咬下、冷死、饿死、以及性虐待。而且发生的地点不只在她的城堡内，也会在她还有他先生名下的房子内。也据说有人会提供少女给她。
虽然有80人被证实死在巴托里伯爵夫人手下，但是她从未被正式的起诉审问，而是被直接关在恰赫季斯堡固定的几间房间里直到死亡。当时的匈牙利国王马提亚斯二世命人将她召唤到宫里审判，但是一直毫无进展，同年，伊丽莎白的三个仆人被处以极刑，另一个不知下落。巴托里·伊丽莎白爵夫人则因为她显赫的身世免予一死，但被终身监禁在城堡的一个塔楼内，每天由专人负责送饭。4年之后，1614年8月21日，巴托里伯爵夫人被人发现早已死亡，有很多餐的食物都没有动，所以真正的死亡日期不明，去世的时候身体像孩童般瘦小，变得又黄又瘦，白发苍苍，脸上布满皱纹，昔日美貌已消失无影无踪，和当年的一代佳人完全判若两人，伊丽莎白和伯爵生的的3个女儿中，只有一个女儿曾去恰赫季斯城堡的高塔上探视过她，给她送过一顿丰盛的晚餐。也因为这个原因，伊丽莎白把所有遗产都留给了那个女儿。她的遗体原本是要安葬在恰赫季斯的墓园里，但由于居民的强烈反对，所以后来转移到位于匈牙利野席德（今瑙吉埃切德）的家族墓地安置。
巴托里伯爵夫人的画像现藏于布达佩斯Andras Dabasi国立博物馆中的历史画廊。
