粪酒（韩语：똥술, 야인건술）是使用人、狗、猫或鸡的粪便所酿造而成的药用酒；是一种民间疗法，主要用于治疗瘀血、腰痛以及强健筋骨。鸡粪酒在中国是治疗产后中风的偏方。
粪便在一些地区也用于烹饪，比如中国贵州地区就有食用用牛消化管中半消化的残渣牛粪火锅的风俗。另外动物粪便在东南亚一些国家也有独特的用途，比如视牛为神的印度人使用牛粪作牙膏，牛尿作饮料。
朝鲜传统制法为在竹筒上割开一个小洞，将松叶塞入洞里并放置在厕所中；经过3-4个月之后，竹筒里就会残留下清澈的液体。将该液体混入马格利熟成之后，粪酒便正式完成。另有一速成法则为直接将粪便加入酒中，等待3日便能制成，是称“野人干酒”（야인건술）；但据说这种速成型的粪酒不但很臭、难以入口外，药效还十分薄弱。
除了粪酒外，也有很多其他类似的医疗法。例如朝鲜古医疗书《东医宝鉴》中也有将白狗屎烧成灰后混入酒中，饮用后可治疗肿瘤、腹胀和瘀血的药方；唐朝的医疗书《千金要方》也纪载了鸡粪酒，是利用鸡屎白(鸡屎)混入酒中制成的。
此外中医中也有不少以粪便制成的药方，例如人类粪便混入甘草粉末制成的人中黄，将人类尿液沉淀物干燥后制成的人中白；《黄帝内经》以及《金匮要略》所记载的夜明砂（蝙蝠粪便）、白丁香（麻雀粪便）、五灵脂（白颊鼯鼠粪便）、望月砂（野兔粪便）和蚕砂（蚕屎）等。
