✍ dations ◷ 2025-07-10 21:42:51 #馅饼

挞(英语:tart,普通话标准读音为tà,但口语中几乎都读作tǎ,国语读作ㄊㄚˇ)是一种烤焗食品,属于西式馅饼的一个种类,特征是馅料外露。所使用的外皮大多是挞皮(Shortcrust pastry)。馅料可以是甜味或者是咸味的,甜味的一般是使用水果,有时会以奶黄做为馅料。咸味的则会一般是使用海鲜作为馅料, Tartlet这个字则代表的是比较小的挞。比较著名的挞类食物包括蛋挞。

反烤挞(Tarte Tatin),甜的是以苹果、梨子、桃子等水果制作,咸的是以洋葱、番茄、甜椒等制作上下颠倒的挞。

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