江刺县（日语：江刺県〔江刺縣〕／えさしけん */?）是1869年（明治二年）日本明治政府为了管理位于陆中国东部的仙台藩领、盛冈藩领之部分地区而设置的县。在之后县域扩张，涵盖了现在岩手县东部、西北部与秋田县东北部。本条目亦描述其前身盛冈县（日语：盛岡県〔盛岡縣〕／もりおかけん */?）、花卷县（日语：花巻県〔花卷縣〕／はなまきけん */?）。
戊辰战争中作为奥羽越列藩同盟盟主的仙台藩在恭顺、开城之后，被明治政府追究责任，将表高62万石减封为实高28万石。此外，作为仙台藩对抗新政府军之先锋的盛冈藩也受到从表高20万石减转封到明治政府从仙台藩没收的白石城、13万石等等制裁处分。
在这时，仙台藩领、盛冈藩领的一部分变成明治政府直辖的信浓松代藩、松本藩之管理地取缔地，各被称为盛冈县、花卷县。两地在8个月后正式设置江刺县予以管理。
明治4年11月2日（1871年12月13日）随着第1次府县整合，江刺县分割成盛冈县、一关县而遭到废除。一关县则在经过改称水泽县、磐井县之后分割编入宫城县与岩手县，旧江刺县域则编入岩手县至今。
