泉州捆蹄

✍ dations ◷ 2025-06-09 03:22:08 #小吃,泉州小吃,福建食品

泉州捆蹄是闽南地区特色小吃,起源于泉州市晋江市安海镇。发明至今已有近百历史。其得名原因在于用绳子捆扎猪蹄所以名为“捆蹄”。

将猪的前蹄切开,整只连蹄扒皮。将其中的瘦肉剔出,骨头剔除,仅剩一张完整的猪前蹄皮。然后将瘦肉加入盐巴、味精、糖、料酒等腌制,猪前蹄皮去毛并刮净皮下脂肪。然后将腌好的猪肉重新回填进猪前蹄皮内,并用钢针将其缝好以免蒸煮时破裂。然后用纱布包裹并用竹子或木棍加紧,在捆上绳子,下锅去煮熟。冷却大约1小时,然后解开绳子、竹子、纱布,再放到冰箱冷冻,食用时解冻即可。

食用时:用刀将捆蹄对半破开,将其一片一片的切好摆盘。蘸上蒜头,酱油,醋等制作的酱料食用。

相关

  • 工作犬工作犬是指从事各项工作以协助其人类伙伴的狗,与展览犬以外表特征等作为评选标准相比较,工作犬重视犬种原本发展的功能性质,例如边境牧羊犬重视协助牧羊的实际能力,而非其外型。
  • 电战机电子作战机(简称电战机)是专门执行电子战的军用飞机,主要有电子侦察机、电战支援机、电子干扰机等不同类型,电战机的研制与生产需要非常高的技术,目前仅有少数先进国家能自制。电
  • 人道 (佛教)在佛教术语中,人类(梵语:manuṣya,巴利语:manussa)称为人道、人趣(趋),是轮回六道或五道之一。因居住在十界之第五,又称为人界,为六道中最适合修行之一道。人界是对于其他界而言:佛教将
  • 台湾日治时期城市规划台湾日治时期城市规划,是指日治时期在台湾各地实施的城市规划,总计有72处(清水、梧栖、沙鹿合并为新高港),总面积约52,500公顷,总计划人口约326万人。台湾第一个公告的城市规划,是
  • 阿维·科恩 亞伯拉罕·"阿维"·科恩(希伯来语:.mw-parser-output .script-hebrew,.mw-parser-output .script-Hebr{font-size:1.15em;font-family:"Ezra SIL","Ezra SIL SR","Keter Ar
  • 阮廷槐阮廷槐(越南语:Nguyễn Đình Hòe/.mw-parser-output .han-nom{font-family:"Nom Na Tong","Han-Nom Gothic","Han-Nom Ming","HAN NOM A","HAN NOM B","Ming-Lt-HKSCS-UNI-H
  • 姜春鹏姜春鹏(1985年2月25日-),男,黑龙江密山人,曾任中国国家散打队队长。2003年进入宁夏武术散打队。凭借扎实的基本功和较强的专项悟性,训练水平和技战术提升很快,以进攻带防守,打法硬朗
  • 玛丽·罗杰奇案《玛丽·罗杰奇案》是美国作家埃德加·爱伦·坡撰写的短篇小说,1842年出版。《玛丽·罗杰奇案》为第一部以真实案件改编而成的推理小说,故事中的玛丽原本是一名于1838年在纽约
  • 富康年富康年(1964年3月-),甘肃民勤人,汉族,中国共产党党员‎。中华人民共和国政治人物、第十三届全国人民代表大会甘肃省代表。2018年,富康年被选为甘肃省出席第十三届全国人民代表大会
  • 翟天临学术风波翟天临学术风波,又名翟天临学术门,是指在2019年2月初,中国大陆男演员翟天临因涉嫌学术不端而引发的一起争议事件。在这起事件中,翟天临除了被曝抄袭论文之外,其高考成绩也遭到网