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西瓜汁
✍ dations ◷ 2025-04-26 13:07:41 #西瓜汁
Citrullus vulgaris西瓜(学名:Citrullus lanatus),古称寒瓜,是葫芦科西瓜属的一种植物或其果实。原产于非洲,是一种双子叶开花植物,形状像蔓藤,叶子呈羽毛状。它所结出的果实是假果,且属于植物学家称为假浆果的一类。果实外皮光滑,呈绿色或黄色及有深绿色的花纹,果瓤多汁为红色或黄色,内有籽。西瓜可分为野生或种植的。野生的西瓜称为野生西瓜种质(学名:Citrullus lanatus var. citroides),瓤和瓢颜色分别接近冬瓜。而种植的西瓜则称为栽培西瓜品系(学名:Citrullus lanatus var. lanatus)。现时很难知道种植西瓜是由何时开始,而自有纪录以来,第一次记有西瓜收成的要在5000年前的古埃及。西瓜果实经常被放在法老的陵墓,作为来世享用。事实上,在埃及神话中,他们相信西瓜是由赛特的精液所产出。直至公元10世纪,契丹人首次从中亚将西瓜带到中国。陶弘景在《本草经集注》时,曾述“永嘉有寒瓜甚大,可藏至春”。李时珍引用其言,认同其所述“盖五代之先,瓜种已入浙东,但无西瓜之名,未遍中国尔”,相信“寒瓜”就是西瓜。南宋绍兴年间,洪皓《松漠纪闻续》里始有西瓜之名,洪皓提到“西瓜形如扁蒲而圆,色极青翠,经岁则变黄。其瓞类甜瓜,味甘脆,中有汁,尤冷。《五代史‧四夷附录》云:‘以牛粪覆棚种之。’予携以归,今禁圃乡囿皆有。”《事物纪原》一书中说“中国初无西瓜,洪忠宣(洪皓)使金,贬递阴山,得食之”。绍兴十三年(1143年),洪皓归宋,带回了西瓜种子,种植于中原地区和杭州、饶州、英州等地。13世纪,摩尔人入侵欧洲,同时将西瓜引入。1615年,西瓜(Watermelon)这个字才在英文字典上首次出现。1500年代,西瓜才被引进至北美洲的印第安人。早期的法国探险家发现原住民在密西西比河种植西瓜,直至1629年,西瓜才从英国被引入美国,首次种植于马萨诸塞州。而非洲的黑人奴隶及欧洲殖民亦有协助于将西瓜带往世界各地。到20世纪,美国、俄罗斯皆发展为西瓜生产大国。首位跨越非洲的西方人戴维·利文斯通指野生西瓜在非洲西南部的喀拉哈里沙漠非常丰富,当地人称为Tsamma,是他们主要的水源及食粮。西瓜的拉丁学名Citrullus lanatus(英语:Citrullus lanatus)中,“Citrullus”是“Citrus”(柑橘、香橼)的指小词,描述的是西瓜的果肉颜色;而种加词“lanatus”意为“绵状的,具绵状毛的”(来自拉丁语lana,“羊毛”),指其茎具毛。西瓜原来所用的学名为Citrullus vulgaris,其中种加词“vulgaris”意为“寻常的,普通的”。西瓜在日本称为“スイカ”,本来为汉字“西瓜”的唐音读法,后来受到英语:watermelon的影响,有时也用同音的汉字“水瓜”来表记。欧洲语言中,英语称西瓜为“watermelon”,意为“水瓜”(但在粤语里“水瓜”是指丝瓜),对应的德语为Wassermelone,另外其他对应的欧洲语言还有:法语:melon d'eau,西班牙语:melón de agua等。除了称其为“水瓜”之外,还有称其产地的,如:在阿富汗等地的达里波斯语中,一般称西瓜为خربزه(xarboze),但是在伊朗的波斯语中,خربزه可以指所有的长型瓜类,该词在其他语言中的衍生词有:在波斯语中,还可以用تربزه(tarboze)或تربز(tarboz)来表示西瓜,其在其他语言中的衍生词有:在阿拉伯语中,西瓜称为بطيخة(baṭīxa),在其他语言中的衍生词有:西瓜果瓤(音同攘)多汁,含有丰富的维生素A及维生素C,通常是生食或者榨汁饮用,可以消暑解渴。根据美国农业部的研究显示,每100克西瓜的食用价值如下:一杯西瓜汁可以提供约48千卡路里、14.59毫克的维生素C及556.32IU的维生素A。另外,西瓜汁亦可提供可观的维生素B1及维生素B6、钾及镁,有能对抗癌症或保护太阳灼伤皮肤功效的胡萝卜素抗氧化剂:茄红素及胡萝卜素。西瓜盅富含的钾元素,可以对血压控制和心脏健康有帮助。西瓜在清朝张璐的《本经逢源》中被指是天生的白虎汤,能清热生津,解渴除烦。西瓜果肉内亦含有瓜氨酸及精氨酸等成分,能加增尿素的形成,有利尿作用。若酒精中毒或酒醉后头晕,可喝一杯西瓜汁,运用其排尿作用,帮助排走肝脏的酒精成分。
西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐,能降低血脂软化血管,对医治心血管病,如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的西瓜霜,能够治疗口疮、口疳,牙疳,急性咽喉炎待喉症。美国一些药理学家亦发现西瓜中的瓜氨酸,有着与威而刚类似的药理作用,能增加进入阴茎海绵体内的血液量,及促进血管内释放一氧化氮。可是,若要有一颗威而刚一样的效力,就必须吃最少30个西瓜。糖尿病患者则不宜吃西瓜。西瓜内的糖分及其利尿作用,会增加糖尿病患者肾脏的负担,提升血糖尿糖。由于,西瓜多水分的缘故,吃太多西瓜会冲淡胃里的胃酸,引致胃炎、消化不良或腹泻等病。非破坏性水果光学糖度计可以测西瓜甜度而不损伤西瓜。《本草纲目》记载:西瓜又名寒瓜。皮甘、凉、无毒。主治:炸鸡与西瓜在美国被视为种族歧视黑人的象征符号。
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