标准酒度

✍ dations ◷ 2025-06-08 07:27:42 #酒

标准酒度（Alcoholic proof），是一种用来衡量酒精饮品中，酒精（也就是乙醇）含量的标识方式。

用proof一词衡量酒度起源于16世纪的英格兰，其用法来自于对本义“验证”的引申。当时的酒类饮料随含酒精量的不同适用于不同的赋税标准，而测试酒精量的方法则是将黑火药浸入酒中，若从酒中取出后火药仍能点燃，则可认为该酒具有高酒精度数并应课以重税。由于黑火药并不会在酒精浓度低于57.15%的酒中燃烧，因此该浓度的酒被定义为具有100标准酒度。

自18世纪至1980年1月1日止，英国换用比重测试酒精度，而火药法则在1816年被废除。按新的做法，具标准酒度的酒精饮料之比重为12⁄₁₃，对应的密度是923 kg/m3，与57.15%的酒精浓度等价。由于57.15%非常接近4⁄₇（约0.5714）。在转换酒精浓度至标准酒度时可直接乘以7⁄₄或1.75。举例来说，100%纯度酒精的标准酒度为175。而含酒精量40%的饮料则有70标准酒度。

美国在1848年建立起了自己的标准酒度系统。与英国不同，100标准酒度对应的酒精浓度是50%。酒精浓度为40%的饮料因此在美国标准中具有80标准酒度。

时至今日，以标准酒度衡量酒精量的做法已较为少见，绝大部分酒类都会在包装上标识其酒精浓度。

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