八宝公主，是台湾屏东县恒春半岛一带流传的一个荷兰女性，后被台湾人视为神祇膜拜。
相传明末清初（相当于荷治时期）时，荷兰公主“玛格丽特”为了寻找爱人“威雪林”而来到台湾，船只却在大湾（即大湾游憩区）遇到风浪触礁搁浅，船员发出求救烟火，引来当时的龟仔甪社（今社顶自然公园）的原住民袭击遇害。原住民原本不杀女子，但当一伙人抬着战利品返回部落，其中一名原住民男子因猎物不多，又折回海边搜寻，恰巧碰上逃过一劫的玛格丽特，勇士为了颜面及炫耀，于是开了杀戒，并带回她身上八样物品：荷兰木鞋、丝绸头巾、珍珠项链、宝石戒指、皮箱、宝石耳坠、羽毛笔和纸。故谓之“八宝公主”。
日治时期的1934年，这位荷兰公主曾经向一位渔民托梦，表示想回到荷兰，希望当地居民能帮她打造一艘船。居民照办且船也出发后，她又托梦说愿意留下来，庇祐当地居民，居民盖了间庙以为纪念。
该庙位于垦丁大湾游憩区海滩附近的一座万应公祠，当地人俗称八宝公主庙。祠内供奉一幅书有“荷公主女”之横联。1981年重修，成为一座“三合一”庙，主位拜万应公，一旁拜土地公，一旁拜八宝公主。但庙内的八宝公主像穿着戏服化的汉服，而非她生前所穿的荷兰服装。
虽然民间的传说对该人物的时代有明确定位，且指出是荷兰人，但真实性不明。
然而，根据《恒春县志》载罗发号事件：“同治初年，有外国番船一只，遭风飘至鹅銮鼻一带，被龟仔角番戕杀多命。内有番女一名，其上下牙齿，不分颗数，各连一排。龟仔角番见而异之，悬首示人。嗣该船逃回本国，兴师复仇，至鹅銮鼻、大坂埒一带，荆棘满山，四无人踪。一日，闻鸡鸣声，遂发兵通道，寻声而进。得龟仔角社，戮番人，无噍类。走脱孕妇一人，延续至今，亦仅三、四十番。故社中禁，不畜鸡。相传被杀番女，为该国公主云云。”
加上荷兰官方曾表示荷兰公主“玛格丽特”并未到过台湾，因此学界从《恒春县志》所载，以此推论认为八宝公主应该就是罗发号事件其船船长Hunt的夫人。
