丝蛋白

✍ dations ◷ 2025-02-23 14:28:48 #丝蛋白

丝蛋白（Fibroin）是一种不溶于水的蛋白质，像蜘蛛吐的丝中就有丝蛋白，其他像蚕(蚕丝)及许多其他昆虫吐的丝也有丝蛋白。丝蛋白的的原始状态主要包括二种蛋白质，丝蛋白及丝胶，有一层类似胶水的丝胶将二层丝蛋白的薄膜连合在一起。丝蛋白是由几层反对称的Β折叠构成，其基本结构主要是以下重复出现的氨基酸序列（Gly-Ser-Gly-Ala-Gly-Ala）n。因为高甘氨酸，因此丝蛋白允许紧密堆积，也使得蚕丝有强韧的结构及较高的抗拉强度。因此同时具有刚度和韧性，因此蚕丝可以用到许多不同的领域中，包括生物医学及纺织等。已知丝蛋白有三种不同的结构。第一型是丝蛋白自然的结构，也就是由蚕的丝腺中分泌出的形式，第二型是绢丝中的丝蛋白，其强度较强，也用在许多商业应用中，第三种是新发现的丝蛋白结构，主要出现在丝蛋白溶液的介质中（例如空气-水的界面，空气-油的界面等）。许多无枝菌酸菌属（英语：Amycolatopsis）及Saccharotrix种的细菌可以分解丝蛋白及聚乳酸。

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