《刺客信条III》（英语：Assassin's Creed III，港台译作“刺客教条III”）是育碧公司的蒙特利尔工作室开发的一款第三人称历史奇幻类游戏。本作是《刺客信条》主系列的第五部作品兼第三部正统续作。 游戏的PlayStation 3和Xbox 360版本于2012年10月30日在北美发售，而Wii U和PC版本则在同年11月发售。共有上下部章节：上部－海尔森·肯威；下部－康纳（拉顿哈给顿）。
这款游戏收到了评论家的积极评价，他们称赞它的游戏性、 叙事性、人物、视觉效果和宏伟、雄心勃勃的规模，而批评则是针对结局、不均衡发展的游戏机制和游戏内的小毛病。游戏在商业上取得了巨大的成功，在全球范围内的销量超过1200万份。及后在2013年10月发布了《刺客信条IV：黑旗》并延续刺客的故事，该集的主角是《刺客信条III》主角拉通哈给顿的祖父——爱德华‧肯威，他是一名在海盗黄金时代活跃于加勒比海地区的海盗。
界面大致沿用前作（详看本系列以往各作品）。战斗系统被重新处理，可使用武器、刺杀方式与战斗动作也有所增加；攀爬不限于建筑物并将之扩至树木与悬崖；城市可用性比前作更高（如信仰之跳不再限于不能移动的稻草及花丛而扩展至可以跳入由马车带动的稻草中、主角可逃进楼房迅速摆脱追兵）；承接前作的商店投资及城镇重建系统，本作改为招揽被英军伤害的人民到“达文波特庄园”（Davenport Homestead）重新开始生活从而建立社区，并能从居民购买原材料及打造各种物品售卖到各商店以赚取利润。
游戏中可探索的三大区域为波士顿、纽约和“边境”（Frontier），其环境会因应游戏新增之气候转变系统而出现变化，包括夏季与冬季、雪、雨和雾。于边境中主角也可以进行狩猎，所得兽肉与毛皮能出售换取金钱。
自《刺客信条：兄弟会》及《刺客信条：启示录》引进之见习刺客招揽及管理系统被作出调整，透过完成游戏内之“解放”任务（Liberations）而招揽最多六位刺客，各人也有其独特技能。本作也首次引进海战：主角可利用其双桅横帆船“天鹰号”（爱奎拉；Aquila）进行主线及支线私掠任务，并以金钱强化武装、机动性与防御力。海战环境受风向、风速、海浪和区内地势影响。
本作保留了连杀、100%记忆同步要求以及在线多人模式。
本作剧情设定在1753年至1783年间，场景主要发生在纽约、波士顿和郊区。主角是一位叫康纳的英美混血儿，父亲是英国人，母亲是美国原住民。玩家将体验康纳的父亲，到了第四章就会体验康纳的生活，当时他由莫霍克族（原住纽约州的印第安人）抚养长大。在英国殖民者进攻并烧毁了康纳的村庄后，他最终走上一条对抗暴政（和圣殿骑士）的道路。本作的故事仍然以刺客组织与圣殿骑士的斗争为主线。
紧接前作《刺客信条：启示录》，现代刺客戴斯蒙·迈尔斯（Desmond Miles）与同伴肖恩·海斯汀（Shuan Hastings）、丽贝卡·克琳（Rebacca Crane）及父亲威廉·迈尔斯（William Miles）已找到“第一文明”（First Civilization）成员朱比特（Jupiter）所示，位于美国纽约的中央密室。戴斯蒙利用“第一文明”古代遗物“伊甸碎片”（Piece of Eden）进入和重新启动密室后被激发“血缘效应”（Bleeding Effect）晕倒在地，随即被送回基因记忆追溯机器“Animus 3.0”，进入其分别活跃于美国革命时期两名祖先之记忆：英籍圣殿骑士祖先海尔森·肯威（Haytham Kenway），以及拥有英国及莫霍克人血统之刺客祖先拉顿哈给顿（Ratohnhaké:ton）。
1754年，海尔森于伦敦皇家歌剧院刺杀了一名刺客并夺去其身上的纹章，经圣殿骑士团研究后认为该纹章是开启“第一文明”位于美洲某密室之钥匙，遂派遣海尔森前往波士顿与查尔斯·李（Charles Lee）等人共同寻找密室，过程中海尔森杀了一名奴隶贩子并救出多名美洲原住民，包括一名为卡尼耶蒂依翁（Kaniehtio）的莫霍克族女性。卡尼耶蒂依翁在海尔森刺杀把她族人赶出土地的英军领导者后把他带至刻有与纹章上相同图纹的洞穴（戴斯蒙众人现今所在地），但海尔森发现纹章并非开启密室入口的钥匙，二人其后发生关系。海尔森回到波士顿向众人报告后开始策划建立美洲殖民地的圣殿骑士分部，并正式邀请查尔斯加入圣殿骑士团。
海尔森与卡尼耶蒂依翁之子拉顿哈给顿不久后出生并逐渐成长。1760年，四岁之拉顿哈给顿与同伴在林中玩耍时被查尔斯逼问其村落位置，拉顿哈给顿拒绝回答后回家但发现村落被纵火，其母也被困火场丧生。九年后村落被重建，拉顿哈给顿按族母指示接触其部族保管的“伊甸碎片”，“第一文明”成员朱诺（Juno）告知拉顿哈给顿其村落及族人将被毁灭，并着他寻找一个符号（刺客组织徽章），族母获悉后指示他寻找刺客宗师阿基里斯‧达文波特（Achilles Davenport）。阿基里斯在拉顿哈给顿的坚持下妥协愿意提供训练，并给予他康纳（Connor）之别名以隐藏其原住民身份。
自1773年开始，康纳刺杀各美洲圣殿骑士及阻止大陆军总司令乔治·华盛顿（George Washington）遇刺，其后在协助夺回爱国者被抢夺物资时遇上了父亲海尔森。虽然康纳认为刺客组织与圣殿骑士团目标一致有望合作，但海尔森坚持以查尔斯取代华盛顿领导美国。二人完成任务后与华盛顿会面，海尔森乘机向康纳透露一信件，表示华盛顿因部分原住民暗中协助英军而下令消灭包括康纳族人在内的原住民，康纳获悉后愤然离开二人回村并赶及刺杀传达灭族命令的士兵，其后发现村落虽然无恙但已有数名村民被查尔斯煽动前往袭击爱国者，康纳赶在双方发生冲突前击昏所有村民，但其儿时好友嘎纳多贡（Kanen'tó:kon）被查尔斯迷惑而认为康纳站在华盛顿一方与族人为敌，迫使康纳于搏斗中把他杀死。
1781年，查尔斯被华盛顿贬黜并藏身纽约乔治堡，康纳在舰艇炮击乔治堡作掩护下潜进堡垒但被波及负伤并遇上了海尔森；查尔斯已携同纹章逃走。康纳随即与海尔森战斗并在将被勒毙之际把父亲刺死，其后在一轮从波士顿码头至蒙茅斯县的追逐后终在一所酒馆内刺杀查尔斯及夺回纹章。六个月后康纳回到村落发现所有族人均已迁离，只有“伊甸碎片”被留下，康纳在触及碎片后按朱诺所言把纹章藏起：埋在阿基里斯已故儿子康纳·达文波特（Connor Davenport）之墓中。
戴斯蒙等人掘出纹章后终能进入密室最深处，朱诺也现身指示戴斯蒙启动其所指之台座以拯救地球免被耀斑摧毁，但此时“第一文明”成员弥涅耳瓦（Minerva）现身警告触及台座不但会夺去戴斯蒙性命，且会释放朱诺让她征服世界：当年“第一文明”与人类发生战争时朱诺因企图把本用于拯救世界的机械满足一己私心而被囚禁。朱诺解释如果耀斑摧毁地球，戴斯蒙及少数幸存者会在残存之世界中成为宗教象征，但其理念将被错误诠释而导致人类重回愚昧。戴斯蒙最终选择朱诺所示之世界，并在启动台座后死去，地球逃过被毁灭的命运同时朱诺也被释放，向倒地的戴斯蒙道谢后表示将会“扮演自己的角色”。
1783年美国独立战争结束，康纳发现其村落所属土地被出售作为战争赔偿；英军其后完全撤离美国，但康纳在民众为其国家取得独立和自由欢呼之际看见码头一方有贩子正在出售奴隶。
现代刺客及现代圣殿骑士团事迹在后继作品《刺客信条IV：黑旗》续有叙述。
游戏开发于2010年1月展开，由育碧软件一队资深开发团队以两年半时间制作，是自《刺客信条》以来开发周期最长的作品。部分游戏团体在育碧软件于2010年首次公开《刺客信条：兄弟会》时误以为它是《刺客信条III》，开发人员作出澄清并表示第三部主要作品不会以现有角色作为主角，系列内每部名称含有数字的作品皆有新主角与新背景设定。刺客信条系列前创意总监派崔斯·德斯里斯（Patrice Désilets）表示系列一直以来均以三部曲开发，《刺客信条III》将以刺客阻止2012年世界末日和寻找第一文明密室与伊甸碎片作为核心，现代刺客主角戴斯蒙将透过搜索祖先记忆获得密室位置的线索。
《刺客信条：启示录》创意总监阿历山杜·阿曼西奥（Alexandre Amacio）于2011年10月宣布系列新作将于2012年12月前推出，但他不会监督游戏开发，也表示新作品的时代结束后将不会有包含未来色彩的游戏。
育碧软件首席执行官伊域斯·吉利莫特（Yves Guillemot）于2011年11月8日确认新的刺客信条主作会于2012年推出，但拒绝透露更多详情，同时指出每年推出刺客信条游戏的目的是满足需求并否认此举将导致系列质量下降，而且该年度的作品将是系列一直以来的最大一作。肓碧软件于2012年2月正式证实《刺客信条III》存在，北美首发日期为2012年10月30日。吉利莫特形容游戏为刺客信条系列及互动娱乐的真正次世代作品，团队开发了三年因此也使游戏进步了不少，更指游戏所获投资高于系列过往任何一作。
育碧软件内部消息被指于2012年1月透露了游戏时代定于美国革命时期，同年2月29日一幅未公开宣传图像和它即将被公开的消息被传送至Kotaku，使外部一致认为游戏将定于美国革命时期的北美洲或是一个寒冷下雪的时期。育碧软件于约莫同一时期在其官方Facebook账户提及一项刺客信条重要消息即将公布，账户的封面图片亦有雪景，Game Informer也透过其官方网页公开新刺客主角与美国革命领袖一起的图片。
育碧软件于2012年11月14日表示游戏的个人电脑版本的bug数量将比PlayStation 3及Xbox 360版本少，以及会为游戏所有版本发行补丁。11月16日，育碧软件列出补丁的内容，针对多达一百项已确定的单人任务和在线多人模式bug，包括环境不稳定、非玩家角色技术故障、主机系统瘫痪及角色声唇不吻合等。
2017年9月12日，育碧宣布为《刺客信条3》加入了简体中文的语言选项。
2012年3月30日，育碧软件表示游戏自接受预订起至三个星期后，预订数量已超越《刺客信条：兄弟会》的全美国预购量及超越《刺客信条：启示录》预购量的十倍。2012年10月25日，育碧软件宣布游戏预订数量创下纪录。
游戏在英国发行首星期时排行第一，是育碧软件有史以来发行表现最理想的游戏，于英国2012年间发行表现排行第三（落后于《使命召唤：黑色行动II》和《FIFA 13》）；于北美2012年销情排行第四。游戏首星期销售数量是《刺客信条II》的两倍也比《启示录》多售约117,000份，育碧软件的数量显示游戏于发售首星期售出超过三百五十万份。2012年12月12日，育碧宣布游戏于全球售出七百万份，于2013年2月7日时已于全球售出一千二百万份，是《启示录》生命周期同一时段大约1.7倍
游戏评价普遍正面。GameRankings与Metacritic为游戏PlayStation 3版本分别给予85.56分和85分、Xbox 360版本分别给予84.92分和84分、Wii U版本分别给予83分和85分、个人电脑版本则分别给予80.75分和80分。
IGN给予游戏8.5/10分，表示玩家无法不尊重游戏做到的一切，没有任何其他开放式游戏曾给予玩家一个如此令人印象深刻的历史背景设定，但也表示游戏内部分元素未能合理地结合，任务中不必要的默认有时夺去了游戏自由；GameSpot同样为游戏给予8.5/10分，表示游戏赌上了其开放性、剧情和角色，以好玩和合理的方式扩充了刺客信条系列的游玩方式，不少野心大的游戏均未能一矢中的，但这款规模大和有丰富叙事性的续集容易令人投入时间。
Game Informer给予游戏9.5/10分，表示游戏兑现了刺客信条系列一直以来给予玩家的一切而且作出了增加，大部分玩家或将以首六个小时为游戏的规划和野心感到惊叹；G4认为游戏并不完美，但剧情、在线多人模式以及可进行的活动非常多，其他平均只提供约10小时的游戏应感到羞耻；官方Xbox杂志给予游戏8.5/10分，表示修缮了的游玩方式和极丰富的历史背景令人着迷，以一系列的隐悔但真实的方式改善了刺客信条系列的惯性，游戏对叙事的认真投入不但少见而且令人印象深刻，但批评节奏问题有可能把剧情变得单调乏味。
PC Gamer给予游戏72分，表示游戏剧情富娱乐性和海军任务出色但任务设计失败，达文波特家园贬低了剧情和游戏主题，狭窄的选择性目标惩罚了喜爱自由思考的玩家，使游戏鼓吹背诵布局而非创意思考。
