花莲薯

✍ dations ◷ 2025-06-30 14:59:59 #台湾糕点,番薯食品,台湾发明,花莲县文化

花莲薯,又名馅子芋,是花莲地区一种著名的甜食。花莲薯通常是由番薯(地瓜)加工制造而成。

花莲薯的创始店“惠比须”是1899年(昭和33年)由日本人安富君在花莲所开设。花莲薯由安富君与当时店内的师父张房历经三年研发而成。大正及昭和年代曾多次获得日皇之奖赏,因而成为当时进贡日本天皇的贡品。

在1979年北回铁路开通后,花莲薯与麻糬,迅速成为花莲特产的代表。之后冒名的仿冒者众多,口味也多变化,甚至连“糖渍地瓜”也冠上花莲薯之名。

先将番薯蒸熟去皮后再绞碎,整形并涂抹蛋汁复将其烘烤。

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