鱼汤面

✍ dations ◷ 2025-10-25 12:21:47 #鱼汤面

鱼汤面（缅甸语：မုန့်ဟင်းခါး，缅甸语委转写：, IPA：）或称鱼汤米粉，是缅甸的传统小吃，汤底以多种香料和鱼熬成，将米粉烫熟，再加上配料；汤底的配料因地域的不同而有所变化，但总体来说差异不大。鱼汤面被视为缅甸的国菜，在缅甸街头经常可见小贩挑着扁担贩售。虽然一整天都能食用，但是缅甸人比较喜欢当作早餐。

鱼汤面起源已不可考，盛行可追溯至19世纪末期。1885年，在第三次英缅战争中，缅甸最后一个王朝贡榜王朝灭亡，多年的战争消耗了缅甸人民的体力与财力，同时英国殖民政府的民族政策改变了缅甸原有的小农经济体系，许多缅甸居民因此陷入贫穷的状态，当时价格便宜、营养丰富的鱼汤面便成为许多底层人民果腹的料理。

鱼汤面

曼德勒街头，贩售鱼汤面的小贩

袋装的米线供烹调使用

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