蕨

✍ dations ◷ 2025-04-25 00:58:58 #蕨

欧洲蕨（bracken fern学名：Pteridium aquilinum var. latiusculum），俗称蕨菜或拳头菜、龙头菜，是碗蕨科蕨属下的一种蕨类植物。可以食用，但也有研究指出它有毒。同属的其他植物有些也作食用，并非全部有毒。全球广泛分布于温带地区。蕨的叶子可以食用。根部可以提取淀粉食用，做成蕨根粉、蕨根糍粑。在中国、日本、韩国都有食用。含有其致癌性的原蕨苷。在叶子中浓度较高。中华民国行政院农委会 https://www.coa.gov.tw/faq/faq_view.php?id=7

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