Broa

✍ dations ◷ 2025-02-24 08:16:37 #葡萄牙饮食,巴西饮食

Broa ( 或 )是一种面包-黑麦面包，一般从葡萄牙，加利西亚，安哥拉，莫桑比克，拂得角和巴西等地制造(通常还含有调味过的茴香)，不像是一般来自英国南方的小麦面包，broa由麦片和黑麦以及小麦粉混和制成，放入发酵过后的酵母取代发酵粉及小苏打。

“broa”这名字是来来自哥特式语以及苏维汇人的字“brauth”；是代表面包的意思。

在葡萄牙，broa de milho是一个种类的broa列在美味方舟计划中。这发酵的面包有着乡村的味道而面包的质地与汤完美的配合，特别是 caldo verde，一种葡萄牙式的汤品，内涵脆嫩的甘蓝菜，番茄以及西班牙香肠。

在菲律宾，broa (或broas)一般泛指手指饼干，并不是一种玉米面包。

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