梅菜

✍ dations ◷ 2025-04-25 04:24:10 #梅菜
梅菜,也称为梅干菜,是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶,用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名,另一说是发霉的霉。从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜、重庆菜和粤菜;“咸梅菜”在川渝菜系被称之为盐菜(酱腌菜),是流传在重庆主城区和大足、永川地区的川菜分支。著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、萧山、宁波、广东省惠州、梅州、江苏苏州、无锡、重庆市大足等。常见菜式有梅菜扣肉(烧白)、梅菜肉饼等。简单来说只盐腌不风干的为酸菜,曝晒风干至半干的称为福菜(副菜),全干的才为梅干菜;绍兴霉干菜或称乌干菜,有芥菜干、油菜干、白菜干之分,是一种合称,不能单纯的说梅干菜等同于霉干菜。

相关

  • 洗儿礼洗儿礼,是汉字文化圈中婴儿出生后第一次洗澡的传统仪式。在古代,婴儿出生后并不会立即洗澡,而是出生三日后才洗澡,故又称洗三、洗三朝。除洗澡外,还有拜祭产神的仪式。婴儿出生三
  • 圆锥角膜圆锥角膜(英语:Keratoconus),可简称为 KC、KCN、KTCN,是一种眼疾患,角膜会变得愈来越薄。圆锥角膜可能引起视野模糊(英语:Blurred vision)、复视、近视、散光及畏光。通常患者的两眼
  • 攻受在男同性恋文化的同性性行为中,攻(1、Top)、受(0、Bottom)和不分(0.5、Versatile)都是用于描述性行为中的位置,特别是男男性行为的肛交中。1通常是肛交中的插入方,而0则往往是被插入
  • 卢瑞亚-德尔布吕克实验卢瑞亚-德尔布吕克实验是指生物学家萨尔瓦多·卢瑞亚与马克斯·德尔布吕克在1943年所做的一些生物学实验,这些实验证实细菌对噬菌体的抵抗能力主要来自于自然选择而非适应性
  • 蛋糕蛋糕是一种糕点,其味道通常以甜为主,但也有以咸为主的。典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕一般是正式用餐,特别是婚礼或生日聚会时可选的甜点之一。在某些传统中,新娘和新郎
  • 质量投射器质量投射器,亦称质量加速器(Mass Driver),是一种利用电磁加速工具,基本原理是利用反复改变的电磁场来让磁化了的物体加速并投射出去。原理和磁浮列车以及磁道炮(电磁炮)相类似。质
  • 足部,为汉字索引中的部首之一,康熙字典214个部首中的第一百五十七个(七划的则为第十一个)。就繁体和简体中文中,足部归于七划部首。足部通常从左方、下方为部字。且无其他部首可
  • 向日葵向日葵(学名:Helianthus annuus)是菊科向日葵属的植物。别名太阳花、向阳花、朝阳花、日头花(台湾话:.mw-parser-output .sans-serif{font-family:-apple-system,BlinkMacSystemF
  • 邱园邱园(Kew Gardens),又译为奇游植物园、基尤植物园、基佑园等,正式名称为“(位于)邱的皇家植物园”(Royal Botanic Gardens, Kew),座落在英国伦敦西南郊的泰晤士河畔列治文区邱,原是英
  • 四川泡菜四川泡菜(有的地方叫“泡咸菜”或“泡酸菜”), 是中国四川及重庆等川渝地区家喻户晓的一种佐餐食品。在川渝的筵席、宴会中,在品尝各味佳肴之余,最后上几色泡菜(称为“随饭菜”),以