梅菜

✍ dations ◷ 2025-08-28 07:28:11 #梅菜

梅菜，也称为梅干菜，是一种中国传统烹饪原料。使用雪里蕻或其他芥菜种类的茎叶，用盐腌制风干而成。一说因在南方梅雨季节制作而得名，另一说是发霉的霉。从口味上又有“甜梅菜”和“咸梅菜”之分。常用于上海菜、浙菜、重庆菜和粤菜；“咸梅菜”在川渝菜系被称之为盐菜（酱腌菜），是流传在重庆主城区和大足、永川地区的川菜分支。著名的传统梅菜产地有浙江省绍兴、萧山、宁波、广东省惠州、梅州、江苏苏州、无锡、重庆市大足等。常见菜式有梅菜扣肉（烧白）、梅菜肉饼等。简单来说只盐腌不风干的为酸菜，曝晒风干至半干的称为福菜（副菜），全干的才为梅干菜；绍兴霉干菜或称乌干菜，有芥菜干、油菜干、白菜干之分，是一种合称，不能单纯的说梅干菜等同于霉干菜。

相关

抗抑郁症药物抑郁症，亦称忧郁症，是一类以抑郁心境为主要特点的情感障碍。它主要包括：重度抑郁症、持续性抑郁症、季节性抑郁症。它们的共同表现为：长时间持续的抑郁情绪，并且这种情绪明显超过
组织胞浆菌病组织胞浆菌病 (学名: Histoplasmosis ) 是由真菌Ajellomyces capsulatus 引起的疾病。通常借由呼吸道造成免疫系统部正常之肺部疾病。对大多数人为轻微疾病，但也有些病例会
浓度浓度指某物质在总量中所占的分量。常用的浓度表示法有：次数
头晕头晕（英语：Dizziness），是一种空间认知和稳定度的功能性障碍。头晕（dizziness）一词的定义较含糊不清，因为头晕可能是眩晕、晕厥前期（英语：presyncope）、重心平衡障碍（英语：Balance disor
普瑞德威利症候群普瑞德威利综合征（俗称小胖威利症，英文名Prader-Willi syndrome，PWS）是一种肇因于特定基因功能丧失的遗传性疾病。新生儿患者会出现包括肌肉无力（英语：Hypotonia）、进食不良及发育
恐惧状态《恐惧状态》（英语：State of Fear），台湾译名《恐惧之邦》，是美国畅销书作家麦可·克莱顿出版于2004年的一部小说。该小说由哈泼·柯林斯出版社（HarperCollins）于12月7日出版。这部
护木夹板、副木（英语：Splint），亦称夹，为一种硬性或有弹性的装置，可将移位的或可动的身体部位保持在适当位置，也能对受伤部位提供保护。副木可用于严重程度不至于需要固定整个受伤部位的
角回角回（Angular gyrus）为大脑顶叶的一个区域，位于颞叶上缘及缘上回（英语：supramarginal gyrus）正后方。角回与语言、空间感（英语：spatial cognition）、记忆提取、专注力，以及心智理论有
克罗马侬人克罗马侬人（英语：Cro-Magnon，又译克洛曼侬人或克鲁麦农人）是智人（Homo sapiens，其中包括所有现代人类）中的一支，生存于旧石器时代晚期。原来是指发现于法国西南部克罗马侬（法语：Crô-M
液态氮液态氮（常写为LN2）是指惰性、无色、无嗅、无腐蚀性、不可燃的氮气在温度极低的环境下而得到的液体，是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为−195.79 °C（77 K），在正常大气压下