公木瓜是指公的番木瓜树，或是雌雄同株的木瓜树的果实。
木瓜树分为雌性株、雄性株、以及雌雄同株。目前科学家认为木瓜性别主要由单基因座的三个等位基因控制： 是雄性、 是两性， 是雌性，其他基因型的合子无法发育为正常种子。
公木瓜树的花梗较长，花朵中的雌蕊已退化，通常只开花不结果，但是有少数情况下也可能因雌蕊退化不完全而结出果实。
台湾民间盛传不结果的公木瓜树在树干上钉钉子之后就会变成母的开始结果，电影KANO也引述类似的说法，有些专家认为公木瓜不可能变性，但也有些专家认为确实有可能。
雌雄同株的木瓜树结的果实也常被称为公木瓜，瓜身较苗条，瓜肉较厚、籽少，价格较高。
