太白粉

✍ dations ◷ 2025-08-08 03:04:37 #太白粉

太白粉，早期民间以太白薯（又名竹芋、葛郁金）块根制造的食用淀粉。今日太白粉是玉米淀粉之外，勾芡用淀粉的统称，依照成分可分为豌豆粉、芋粉、木薯粉、马铃薯粉等。最早是以太白薯制作，称太白粉，有人用豌豆制作，称豆粉。引进马铃薯后，商品化的太白粉的原料才逐渐以马铃薯为主，后因为木薯（树薯）种植容易，种植及生产成本较低廉，故用木薯粉取代。用途和玉米淀粉相似，可以在烹调中加冷水勾芡，加热后凝结成透明的粘稠状，使得菜肴的汤汁浓稠有光泽。但和玉米粉不同的是，太白粉勾芡冷却后会变稀。台湾的太白粉目前大多数的是木薯粉，日式太白粉的原料则是马铃薯。新鲜的木薯块根含有微量具有毒性之氰酸。在生产和烹煮之后不致对人体产生毒害。为台湾早期社会给小孩吃的一种简单甜食，将太白粉加糖和冷开水搅匀后，用高温热水冲开成糊状后食用。

相关

轴丝动力蛋白（英语：Dynein）是一种马达蛋白（或分子马达），可将ATP高能磷酸键的化学能转化为机械能。动力蛋白依靠在微管上向负端的“行走”运输细胞内的货物。细胞骨架微管的负端指向细
网站网站是指在万维网上，根据一定的规则，使用HTML等工具制作的用于展示特定内容的相关网页的集合。简单地说，网站是一种通信工具，就像布告栏一样，人们可以通过网站来发布自己想要公开
γ链CSF2RB是以下I型细胞因子受体（英语：type I cytokine receptor）的共用亚基：
好氧菌好氧生物（英语：Aerobic organism，或 aerobe），又译为好气生物、耗氧生物、需氧生物，是能在有氧的环境中生存及生长的生物。好氧生物利用氧的化学反应来分解糖及脂肪，以获得能量。几
尤素甫·哈斯·哈吉甫玉素甫‧哈斯‧哈吉甫 (阿拉伯语：يوسف خاصّ حاجب‎; Yūsuf Khāṣṣ Ḥājib Balasağuni; 维吾尔语：.mw-parser-output .font-uig{font-family:"UKIJ Tuz","UKI
电火花电火花加工（英语：electrical discharge machining，EDM），是一种借由放电产生火花，使工件成为所需形状的一种制造工艺。介电质液体分隔两电极并施以电压，产生周期性快速变化的电流放
黑火药火药，又名黑火药，是一种早期的炸药，直到17世纪中叶都是唯一的化学爆炸物。火药一般由硫磺、木炭和硝石（硝酸钾）混合而成，其木炭是作为燃料，而硫磺和硝石作为氧化剂。由于火药的燃烧
被囊动物亚门见内文被囊动物亚门（学名：Tunicata），旧称尾索动物亚门（Urochordata），是脊索动物门的一个亚门。本纲动物脊索和背神经管仅存于幼体尾部，成体退化消失。身体表面披有一层棕褐色植物性
沃克约翰·欧内斯特·沃克爵士 FRS（英语：Sir John Ernest Walker，1941年1月7日－），英国化学家，1997年诺贝尔化学奖获得者，于2012年获得科普利奖章。从1969年到1971年，沃克在威斯康星大学麦
方复全方复全（1964年10月－），安徽桐城人，汉族，中国数学家，中国科学院院士，发展中国家科学院院士，无党派人士，第十三届全国人民代表大会北京地区代表。1986年毕业于华中科技大学，1991年于吉林大