葡萄糖酸内酯

✍ dations ◷ 2025-10-26 10:34:47 #PH调节剂,内酯,膨松剂,四氢吡喃,食品添加剂

D-葡萄糖酸 δ-内酯（英语：Glucono delta-lactone）（简称“葡萄糖酸内酯”或“GDL”），在食品工业用作螯合剂，酸化剂等，其E编码为E575。它是D-葡萄糖酸的内酯形式。纯品为白色粉末状无味结晶。

自然存在于蜂蜜、果汁等富含葡萄糖的食品中。其可水解回酸性的葡萄糖酸，赋予它们一种类似发酵过的轻微的酸味，口味上的酸度大概是柠檬酸的三分之一。其在体内的代谢是通过转化为葡萄糖才得以实现的，葡萄糖酸内酯和糖有着相仿的热值。

酵母家族能够将葡萄糖酸内酯进一步分解为乙醇和二氧化碳。

在生物（如蜜蜂）体内，D-葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下失去两个氢原子，1号碳被氧化成羧基并最终脱去一分子水形成1,5-内酯形式。反应的另一样产物是过氧化氢。通过人工生产的葡萄糖氧化酶曾因此被用在糖尿病人的血糖试纸上，用以让病人自行测定血样或尿样中葡萄糖的浓度。不过这些测试大都已由电子化验装置替代。

葡萄糖被溴水（次溴酸）或碘在碱液中温和氧化也可以可得D-δ-葡萄糖酸内酯。

相关

多株抗体多克隆抗体，亦作“多株抗体”（Polyclonal Antibody）是一种含有多种类型抗体的抗体混合物。其名称中的“多”指抗体混合物由不同类型的浆细胞生产而来:430。要生产多克隆抗体，首
膀胱颈膀胱是哺乳动物贮尿的囊状器官，功能是暂存和排泄小便。经肾脏过滤之后的含有代谢产物的体液流入膀胱，形成尿液；当排尿时，膀胱壁的肌肉收缩，出口处的括约肌放松。膀胱是中空的、由
事物客体或对象（Object）在哲学上指可感知或可想像到的任何事物，既包括客观存在并可观察到的事物（如人物、树木、房屋，抽象的如物价、自由），也包括想像的事物（如神化人物）。
奥古斯特·孔德奥古斯特·孔德（Isidore Marie Auguste François Xavier Comte，1798年1月19日－1857年9月5日）（“孔德”旧译“喀谟德”，原先采英式发音而非法式）是法国著名的哲学家，社会学、实证主
注音第二式国语注音符号第二式，或称注音第二式、注音二式、国音二式，是中华民国在1980、90年代采用的译音系统。注音第二式属于国语罗马字拼写方案，中华民国教育部出面邀集学者进行修订，19
今日中国《今日中国》（China Today），原名《中国建设》（China Reconstructs），是宋庆龄和伊斯雷尔·爱泼斯坦创办于1952年的月刊。《今日中国》以中文、英文、西班牙文、法文、阿拉伯文、德
国际标准视听资料编码视听数码国际标准（英文：ISAN），是视听作品原作及其改版的唯一标识码，就像图书的ISBN编码。ISAN是由国际标准化组织ISOTC46/SC9工作组开发，由视听数码国际标准—国际代理机构（ISAN-IA
明基电通明基电通（英语：BenQ Corporation）为佳世达科技的一间子公司，其英文简称是BenQ，为该公司的核心品牌事业。佳世达科技隶属于明基友达集团。明基电通集团原本是属于宏碁集团内的一分
拉文拉文（英语：La Verne）是美国加利福尼亚州洛杉矶郡的一个小城，位于洛杉矶东部不远。据2010年美国人口普查，拉文有人口31,063人，比2000年的31,638人略有减少。拉文大学位于拉文。小城
各国识字率列表本世界各国识字率列表的资料大多来自于联合国教科文组织统计研究所（UIS）替联合国教科文组织（UNESCO）进行的调查，收集15岁以上能够读写的人口比率，若资料来自其他来源会提供注解。