槽子糕

✍ dations ◷ 2025-04-27 17:57:35 #中国食品,蛋糕

槽子糕,又称“鸡蛋糕”、“(老式)蛋糕”,是一种中式糕点,主要流行于中国北方地区,尤其是河北、山东、天津、北京和东北地区。

槽子糕古称“蛋糕”、“槽糕”,《清稗类钞》中记载:“北人骂人之辞,辄有蛋字,……,故于肴馔之蛋字,辄避之。……蛋糕曰槽糕,言其制糕时入槽也。”槽子糕由鲜鸡蛋、面粉及白糖等原料制作,入模烘烤而成。由于是用槽形模具成型烘制,所以称作“槽子糕”。成品槽子糕呈圆饼状,顶部棕红,底部微黄,口感松软,类似西式蛋糕。

中国北方地区有俗语曰:“没有你个臭鸡子儿(鸡蛋),就不做槽子糕了?”这句话常用于讽刺对方在某件事上无足轻重。


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