将军渔港位于台南市将军区，为由民国81年（1992年）始建，于民国90年（2001年）10月25日正式启用之渔港。此渔港为台南市境内最大渔港之一。另外，本港口亦依水深分为三部分：外、内泊地与小船渠。
本渔港原名为中心渔港，甫启用时为第一类渔港，但于民国95年（2006年）11月30日时改为第二类，并同时交由台南市政府管理。渔港之泊地面积为27.83公顷，陆域面积为88.56公顷。码头长度（总长2,891米）及水深依据渔港之区域有所不同：外泊地长1546米、水深4.5米；内泊地长915米、水深3.5米；小船渠长430米，水深2.5米。本港建成时亦有附带建设部分相关设施，包括观光鱼市、鱼货拍卖中心、海巡检查站、渔具仓库、停车场、海废暂置区等。另外，有部分土地已出售，作为私人开发用。
为具有观光、渔业、交通三用途之渔港。除此之外，自民国104年（2015年）之后，每年夏季（约7-9月），由台南市政府主办之“台南夏日音乐节 - 将军吼”已移至将军渔港举办。而为奖励周边渔民回收海洋废弃物，已于民国110年（2021年）与安平渔港一同设置海废暂置区。此处另设有回收奖励办法，即以3.5公斤重之海洋废弃物，可与台南市渔港及近海管理所兑换50元超商礼券。截至民国110年10月28日止，本渔港已回收4558公斤之废弃物。同时渔港所也借此招募渔船加入环保的行动队伍，于出海时将发现之海废带回渔港之暂置区之后再行分类处理。
