碘价

✍ dations ◷ 2025-04-03 16:40:12 #碘价

碘价或称碘值是指每100克样品所消耗的碘单质质量（单位为克）。碘价常被用来测定脂肪酸中不饱和度。脂肪酸中的不饱和度多以C=C的形式存在，C=C会与碘发生加成反应。因此，碘价越高，对应的样品中C=C含量越高。由下表可知，椰子油十分饱和，因此椰子油十分适合制造肥皂，同时，亚麻籽油（英语：Linseed oil）不饱和度很高，因此适用于调制油画颜料。典型的测定方法中，脂肪酸溶于冰醋酸中，用过量的一氯化碘或者一溴化碘处理。反应完全后，向剩余的一氯化碘或者一溴化碘中加入足量的碘化钾，将卤化碘中的碘转化为碘单质，之后用碘量法滴定测定碘单质的量，即可间接计算出脂肪酸的碘价。一氯化碘可以对C=C双键进行亲电加成：氢化技术为将氢分子与不饱和脂肪分子中的C=C双键发生加成反应而将其提高饱和程度，由于饱和程度会影响油脂性状与特性，依据需求条件设定氢化反应终止时机相当重要，碘价则为氢化反应的品质管控指标之一，例如被用于监控百香果籽油在不同催化条件下的氢化程度。可根据碘价的高低可粗分为三类：为了提供油脂在食品产业上的应用，通常将动植物油脂利用分提技术进行油脂改性，分提产物的区分可依据碘价的高低命名，碘价高者称软质，碘价低者称硬质，如常用于分提处理的棕榈油，其未分提处理前的原始碘价为 50-54，经分提后分别依碘价区分为软质棕榈油(碘价55-61)及硬质棕榈油(碘价27-45)等，其他经分提油脂亦适用于此命名逻辑。

相关

北美北美地区（英语：Northern America；西班牙语：Norteamérica；法语：L'Amerique septentrionale）为地缘政治地理学的概念，指的是美洲的北部地区，以文化区分法又称盎格鲁美洲，属于北美洲大陆
日本日本犹太人（日语：日本のユダヤ人，希伯来语：.mw-parser-output .script-hebrew,.mw-parser-output .script-Hebr{font-size:1.15em;font-family:"Ezra SIL","Ezra SIL SR","Keter
足球超级联赛俄罗斯足球超级联赛（Чемпионат России по футболу），是俄罗斯足协协会组织的职业足球联赛，通常简称“俄超”。它是1991年苏联解体之后成立的顶级足球联
抑郁症患者列表很多的名人都曾患上过抑郁症，遭受其中的痛苦。在历史上，患上抑郁症曾被认为是一件可耻的事，在70年代后，人们才开始关注并公开讨论抑郁症。
针叶树松柏目（学名：Pinales）在生物分类学上是松柏纲中的一个目，传统分类上的裸子植物门包括五个纲（松柏纲、苏铁纲、银杏纲、买麻藤纲、红豆杉纲）。现因此五支裸子植物并非单系群，而将其
卡尔·路德维格·布卢姆卡尔·路德维希·冯·布卢姆（德语：Karl Ludwig von Blume，荷兰语：Charles Ludwig de Blume，1796年6月9日－1862年2月3日）为德国与荷兰植物学家。他出生于德国的不伦瑞克，毕业于莱顿大
主缢痕染色体（英语：chromosome）是真核生物特有的构造，主要由双股螺旋的去氧核糖核酸和5种被称为组蛋白的蛋白质构成，是基因的主要载体。染色体是细胞内具有遗传性质的遗传物质深度压缩
次缢痕次缢痕，可见于染色体中，是指除了主缢痕即丝以外的缢痕。在细胞分裂后期，染色体只能在主缢痕位点弯曲。次缢痕对于鉴定细胞核内单个染色体很有用。在细胞分裂后期，一个细胞中有0
维特效应自杀模仿，定义为一个参照一个知名的自杀方式或特定人物的自杀方式所进行的自杀行为，别称“维特效应”（Werther effect），名称来自歌德所著的《少年维特的烦恼》。Thomas E. Joiner
粤东粤东，又称广东东翼，是广东省内的区域经济概念，是广东按照地理位置和经济特点划分的四大经济区域之一（珠三角、粤东、粤西、粤北），行政上包括位于广东省东部沿海地带的潮州、汕头、