碘价

✍ dations ◷ 2024-12-22 09:58:23 #碘价

碘价或称碘值是指每100克样品所消耗的碘单质质量（单位为克）。碘价常被用来测定脂肪酸中不饱和度。脂肪酸中的不饱和度多以C=C的形式存在，C=C会与碘发生加成反应。因此，碘价越高，对应的样品中C=C含量越高。由下表可知，椰子油十分饱和，因此椰子油十分适合制造肥皂，同时，亚麻籽油（英语：Linseed oil）不饱和度很高，因此适用于调制油画颜料。典型的测定方法中，脂肪酸溶于冰醋酸中，用过量的一氯化碘或者一溴化碘处理。反应完全后，向剩余的一氯化碘或者一溴化碘中加入足量的碘化钾，将卤化碘中的碘转化为碘单质，之后用碘量法滴定测定碘单质的量，即可间接计算出脂肪酸的碘价。一氯化碘可以对C=C双键进行亲电加成：氢化技术为将氢分子与不饱和脂肪分子中的C=C双键发生加成反应而将其提高饱和程度，由于饱和程度会影响油脂性状与特性，依据需求条件设定氢化反应终止时机相当重要，碘价则为氢化反应的品质管控指标之一，例如被用于监控百香果籽油在不同催化条件下的氢化程度。可根据碘价的高低可粗分为三类：为了提供油脂在食品产业上的应用，通常将动植物油脂利用分提技术进行油脂改性，分提产物的区分可依据碘价的高低命名，碘价高者称软质，碘价低者称硬质，如常用于分提处理的棕榈油，其未分提处理前的原始碘价为 50-54，经分提后分别依碘价区分为软质棕榈油(碘价55-61)及硬质棕榈油(碘价27-45)等，其他经分提油脂亦适用于此命名逻辑。

相关

鹿花菌孢印黄色异养腐生真菌美味鹿花菌（学名：Gyromitra esculenta），又名鹿花蕈或河豚菌，是鹿花菌属下的假羊肚菌，分布在欧洲及北美洲。它们生长在针叶林的沙质土壤，于春天及初夏长成。子
类型论在最广泛的层面上，类型论（英语：type theory）是关注把实体分类到叫做类型的搜集中的数学和逻辑分支。在这种意义上，它与类型的形而上学概念有关。现代类型论在部分上是响应罗素悖
神经肌肉接点神经肌肉接点又称神经肌肉接触面。神经纤维与肌肉细胞之间的化学联络点。与神经元之间的突触同功。神经纤维分为许多末梢分支，每个分支嵌入肌细胞膜上称为终板的凹陷中。终板
品质管制质量控制（英语：quality control，缩写为 QC）是质量管理的一部分，致力于满足质量要求。中国全国科学技术名词审定委员会对质量控制的一种定义为：“为使客户确信某一物品或服务的质量
奇里乞亚亚美尼亚王国奇里乞亚亚美尼亚王国（古亚美尼亚语：Կիլիկիոյ Հայկական Թագաւորութիւն, 转写：Kilikio Haykakan T'agavorout'ioun），是由中世纪中期塞尔柱人入侵亚
秒秒是国际单位制中时间的基本单位，符号是s。有时也会借用英文缩写标示为sec。秒在英文里的原始词义是计算小时的六十分之一（分钟）后，再计算六十分之一。在公元1000至1960年之间，秒
钴(III)酸锂锂钴氧化物，也称钴酸锂，化学式为LiCoO2，是一种无机化合物，一般使用作锂离子电池的正电极材料。LiCoO2的结构巳借助X光衍射、电子显微镜和中子粉末衍射等技术研究清楚。锂原子层
信息与计算科学信息与计算科学专业（Information and Computing Science）是中国大陆的一个数学统计类专业名，隶属于计算科学范畴。1987年计算数学专业更名为“计算数学及其应用软件”，1998年中
社会知觉社会知觉是个人在社会环境中对其它个体或群体的心理状况、动机和意向进行推断的过程。它包括三个方面的知觉：对人、对社会事件因果关系及对人际关系。与之相对的概念是物知觉
性器疱疹生殖器疱疹，又称阴部疱疹或疱疹二型，可由单纯疱疹病毒第一型及第二型传染，但主要由“单纯疱疹二型病毒”引起，通常是与患者性交时传染得来的性病，潜伏期约五至六天。阴部疱疹主要