原种蕃茄

✍ dations ◷ 2025-02-23 19:51:06 #生物多样性,Heirloom tomato cultivars

原种蕃茄（heirloom tomato或heritage tomato）是番茄的一个特别栽培品种，专指透过开放授粉（英语：Open pollination）而非人工育种的非杂交番茄品种。按番茄的育种专家分类，原种番茄可以分为以下四类，即：

这些原种番茄的上架期一般比较短（采摘后一、两天内要食用），而且比杂交种更易于感染各种疾病。然而，基于历史爱好、食物品味、扩大物种多元度及保留物种原来变种的种子等各种因素而被种植下来。

相对于其他杂交种的番茄，原种番茄的味道较甜，而且颜色变化较多。就以在加拿大不列颠哥伦比亚省大温哥华地区兰里市（Langley）一家温室农场所种植的原种番茄为例，其果实的颜色除了红色，还有橙色、黄色、紫色（深红色）等，也没有光滑的外表和统一的味道。一般杂交种番茄所采用的变种起源于1940年代，其果实所含有的类胡萝卜素及甜度也较低。

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