异麦芽酮糖醇

✍ dations ◷ 2025-06-07 03:57:02 #异麦芽酮糖醇
异麦芽酮糖醇(英语:Isomalt)又称巴糖醇,属于二糖醇,因其类似糖的物理性质,可作为一种甜味剂添加在食品中。1960年代被发现,从80年代至今广泛的在世界超过70个国家使用。异麦芽酮糖醇能用两个步骤从蔗糖制取。首先将蔗糖经酶转化成异麦芽酮糖(英语:isomaltulose)(亦称巴拉金糖),接着把异麦芽酮糖经雷尼镍催化,氢化产生目标产物。此时会得到一组等莫尔数的非对映异构物6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨醇(GPS)和1-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-甘露醇(GPM),前者无水,而后者是二水合物。一般的异麦芽酮糖醇分别含有43%重的GPS与57%的GPM。两种化合物能透过分段结晶(英语:Fractional crystallization (chemistry))分离。异麦芽酮糖醇的吸湿性不佳,利于储存,也不会在口中造成黏腻感,因此广泛应用在甜食、喉片等物。异麦芽酮糖醇对血糖的影响小,所以成为糖尿病患者替代饮食中糖分的诸多选择之一;由于难以被口腔中的细菌分解,导致蛀牙的风险也低。不过其甜度和供应热量的比例接近蔗糖,对欲以其代替砂糖减少热量摄取者效果不大。异麦芽酮糖醇属于糖醇,不容易被人体消化吸收,此特性如同膳食纤维,可以刺激肠蠕动,但是过量使用可能令人腹痛、胃肠气胀和腹泻。此甜味剂通常和其他更强者混合使用,达到蔗糖一般的效果。异麦芽酮糖醇被美国食品药品监督管理局归为“一般认为安全(GRAS)”;粮农组织/世卫组织食品添加剂专家联合委员会(英语:JECFA)认为其在一般不会有健康危害,所以没有标示一日可接受摄取量。

相关

  • 氢氯噻嗪氢氯噻嗪(英语:Hydrochlorothiazide,简称HCTZ、HCT或HZT)是一种利尿剂。通常用来治疗高血压及因液体堆积造成的水肿。其他用途还包含治疗尿崩症和肾小管性酸中毒,它也可以减轻高
  • 桃江县桃江县在湖南省北部,是益阳市管辖的一个县。1952年自益阳县析置桃江县,以境内桃花江得名。桃江县素称桃花江,20世纪30年代,一首《桃花江是美人窝》的歌曲,唱响东南亚。2000年,桃江
  • 放射线治疗放射治疗(英语:Radiation therapy)或简称电疗,是使用电离辐射作为治疗疾病的方式。与放射治疗有关的医学专业称为放射肿瘤学或放射治疗学。执行这个专业的医疗从业人员称为放射
  • 牙刷牙刷是用于刷牙的一种刷子。它的结构,是将嵌满一束束高密度刷毛的刷头安装在握把上,促进清洁口腔中难以触及的区域。一般刷牙时都会在牙刷上加上牙膏以提高刷牙的功效。市面上
  • 白色白色是一种包含光谱中所有颜色光的颜色,其明度最高,就如计算机程序设计领域就依照白色科学的定义而将参数值常定义成所有色彩的最大值,如白色=RGB(255,255,255)或#FFFFFF最大值(
  • 法斯塔夫约翰·法斯塔夫爵士(Sir John Falstaff)在莎士比亚的剧本《亨利四世》和《温莎的风流娘儿们》中被首次提到的艺术形象。他是一个嗜酒成性又好斗的士兵,在《温莎的风流娘儿们》
  • 民间音乐民间音乐,又称民俗音乐、民间歌谣,简称民歌、民谣、民乐,于国际民间音乐协会之解释定义为“经过口传过程发展起来的普罗大众音乐”,也就是该音乐散布过程,纯粹是由演奏者或音乐接
  • 氧化铜氧化铜(化学式:CuO)是铜的氧化物,为黑色固体。属于强电解质。不溶于水和乙醇,溶于酸、氯化铵及氰化钾溶液,氨溶液中缓慢溶解。氧化铜可由氢氧化铜的热分解制得:氧化铜在一定温度下,
  • 简·雅各布斯简·雅各布斯(英语:Jane Jacobs,1916年5月4日-2006年4月25日),加拿大籍美国人,她对于城市规划研究的影响最为有名。早年做过记者,速记员,和自由撰稿人。她的著作《美国大城市的死与生
  • 郊区郊区(英语:Suburb,台港称近郊,亦称邻近都市区域、市郊)是指城市外围人口较多的区域。通常是商业区较少,而以住宅为主,或者还有相当程度农业活动但属于都市行政辖区的地区。因此在都